往天堂那个方向去（16）

    “也不对呀。伟叔哪里会管一个办事员吃饭的事，你肯定不是来当办事员的，这里也不会用你这个年纪的办事员。”子林像是问我，又像是在反问自己。好像他又突然明白了似的，“你不是老板家什么亲戚吧（子林把伟叔也视为老板）？”“不是。我是才从内地来的。”我说。“那你是伟叔的朋友，不然也用不到他来安排你这些的。”子林刨根问底想弄清楚我跟伟叔是啥关系，我没对他说是儿子为我找伟叔的。“我也是来了才认识伟叔的。”我解释说。“你在伟叔这儿做事可是要注意噢，他可是一个好过劲（厉害的意思）的人哟。”子林边说边朝我“嘿嘿”笑一声。

    子林把我领到办事员用餐的地方，其实办事员食堂并不是独立的小食堂，而是与车间工人同一个大食堂。不同的是，办事员可以省去排队打菜这一道麻烦。工厂近二千员工，尽管食堂五个窗口同时打菜，也是要排很长时间的队。为区别（显示）办事员与车间工人待遇上的差别，就在员工食堂工作间里面一个空场子（有上百平方米），摆了几排长条简易桌橙（角钢架子石板面），能坐一百多人。就算作是普通管理人员小食堂，在这里用餐的有车间主任和班组长以及写字楼的普通办事员。

    普通管理人员分八人一组用餐（行政部负责分组），每组上四大盘菜（比车间工人多一样菜），汤自己去桶里打，饭吃多少盛多少。子林说我可以随便坐，因为一些人并不来这儿吃饭（在外面小店里包伙食，不愿吃食堂饭菜），不少组都是有空位的。虽分了组但并不等到人齐开饭，而是先来先吃。等后面的人来了，盘里菜已经被翻的不像样了，后来的人也不计较什么。还有的人看菜不对口味就干脆去厂门外小店去吃。

    包吃包住在南粤已是打工仔的最基本的条件待遇，当时内地老板还做不到这点。特别是在内地颠簸两年后来到这儿，对工厂能包下二千员工的吃住，就觉得老板已不容易，所以我对管吃管住是很满意的，也根本用不着计较是在哪一级食堂用餐。

    第一次在工厂吃饭，我就发现员工浪费饭菜现象令人触目惊心。小食堂餐桌上大食堂餐桌上都倒满了饭菜。员工素质真谈上高，虽说大部分人都是来自农村，一些人的家乡可能都不能完全吃饱饭，可在这里很少见到自觉爱惜粮食的。菜虽然是炊事员按人头打给，但不够是可能去加的，饭则是随意去盛的，不受任何限制。许多人将半碗饭倒进泔水桶，更有人一碗饭没吃几口就“呱”地一下扣在桌面上。有人嫌菜不好吃，就从碗里扒到桌面上。更有一些样子吊儿啷当的工人，故意把饭菜倒在食堂地上，被人踩得粘粘糊糊的。食堂门口院子中间放置了五六个直径七八十公分的塑料大桶，一餐的剩饭剩菜就能把这几个桶装得满满的，一餐少说也得倒掉一二百斤大米，更不要说倒掉的那些菜了。

    坐我旁边的一个办事员男孩，就把一碗饭倒在桌子上。我小声问他，“没吃怎么就倒了。”“没口味，吃不下去。”他说。“不饿，你就不要装这么多饭，倒了多可惜。”我说。“香港老板这么大的厂，还在乎这点米饭。”他无所谓地回答（后来我知道他就是从一个很穷的农业省份来的，他的家在山区峡谷里，很少的土地只能种玉米和红薯）。面对这样严重的浪费，几乎所有在食堂用外的人都熟视无睹，包括食堂管理人员，可见这样浪费是惯性的，不是一天两天的事。由此可以断定工厂一定是很赚钱的，老板拨给食堂的伙食费用是充足的，否则那经得住吃饭的上千人日复一日这样糟蹋。

    之后，我把在食堂看到的浪费情形说给伟叔听，想引起他的重视，制止一下浪费。可他也并不当一回事，说，“顾不上那些了，只要工厂多出点货什么都有了。”都说外资企业管理水平好于国营企业，单从这事上看也并不是那么回事。以前自己管工厂时那样下死力气厉行节约，严格控制成本支出，最后还是经营不下去及至破产倒闭。可外资企业管理这等粗放，给员工的工资比国营企业高了几倍甚至十几倍，它们又何来这么厚的利润呢。不就是负担不同吗，我所在的国营企业不仅包了职工的生老病死和安置职工子女就业，还得办本该由政府办的学校医院甚至公安等等。而外资企业一概不问这些，企业成本完全不是一回事。....

    本章完