第七十六章，三道菜-第2/2页
锅内放入大量的油，八成热时，倒入之前用盐和料酒腌制过的小鸡块快速煎炸。
这就是唐凡为什么要把野鸡剁成小块的其中一个原因——易熟！如果肉块太大，就会很容易将表面炸干，内里却还没有炸透，这会非常的影响口感。
至于剁成小块的另外一个原因，则是因为小块比较容易入味。
将炸的金黄的鸡肉捞出，将锅里大部分的油也舀出来，只留下够炒菜的底油，放葱姜蒜爆香，然后大把的红辣椒扔进去，等辛辣的味道开始呛鼻的时候，把炸过的鸡块放进去，再加入一点酱油。
然后……就是爆炒，猛火爆炒！
只看到袅袅的青烟从锅中升起，带着浓郁的辛辣味道，耳中全是滋滋啦啦的油与肉的碰撞声。
在这美妙的滋啦声中，唐凡快速翻炒几下，然后撒上一把香菜和芝麻。
如此，一道散发着浓浓鲜辣味道的辣子鸡，完成！
看着手中色艳味浓的辣子鸡，唐凡狂咽着口水，却还是强忍着没去捏一块，而是狠心咬牙的将其放在了一边，并且用锅盖死死罩住。
他想尝，但又在不敢尝，他怕自己尝过以后，一个把持不住会直接把这一盘菜全部干掉！不怕吃光，就怕到时候吃的忘乎所以，把其它的事情都忘了，现在另一个锅里可还炖着一道菜呢。
艰难的将辣子鸡放好，又过了几分钟，野鸡炖蘑菇也差不多完成，唐凡也不开锅盛菜，只是关上火，让余温烘烤着继续收汁。
两道菜完成，就只剩下最后的一道干炸蘑菇了。
这也是三道菜里最简单的一道。
拿一个碗，里面磕俩鸡蛋，放面粉，盐，孜然粉，再加少量的水，将其搅成面糊。
把焯过水的蘑菇条用力攥出水分，放碗里挂上面糊。
然后就可以放入油锅里煎炸了。
这道菜唯一麻烦的一点就是需要炸两遍，头一遍定型，第二遍回锅炸脆。其余的，除了注意下油的温度外，也就没什么好说的了……
如此没什么技术含量的菜品，对唐凡来说自然是手到擒来，也就是花费了十几分钟的时间，他就将这道干炸蘑菇做完。
自此，今晚的三道菜，全部完成！
接下来，就只等着品尝了……
本章完