第53章 秀厨艺

    家里来客人吃饭，尹歆瑶便借口买菜先走一步，出了村找了个僻静无人的角落进了空间。出于谨慎，尹歆瑶没有拿土豆和西红柿。

    将所有食材放进随身携带的挎篮中，检查一番确认无误后，她在挎篮盖了一层布。

    等尹歆瑶到家时，邱明轩领着邱阿爷、曾师傅及两个徒弟已经在堂屋喝茶。

    两个老人一左一右坐在主桌上，邱明轩坐在邱阿爷的下首，曾师傅的两个徒弟坐在邱明轩对面。曾师傅和邱阿爷正在聊着什么，气氛十分融洽。

    院子里不见四个小朋友，尹歆瑶猜到他们是在西屋里便去西屋叫邱明珏出来帮忙。邱明珏将尹钟毓交给了邱明奕并嘱咐了两句。

    进了厨房，尹歆瑶让邱明珏帮忙清洗配菜。

    她小手一转，一条排骨出现在案板上。将手中的排骨剁成拇指长度的排骨段，然后将排骨段放入陶锅之中，丢入生姜、葱段、黄酒焯水。

    等待水开的时间，尹歆瑶将山药洗净去皮，切成滚刀块，然后放入凉水中备用。

    邱明珏一边洗菜择菜，一边看着尹歆瑶干活。

    这时候的吃食上花样不多，一般都是以生脍、蒸煮为主。普通人家更不会吃得这么精细了。

    邱明珏就很好奇，以前他也没见自家大嫂做过什么饭菜，之前的厨房都差点被她点了，怎么铁锅拿回来那次她再做就做得这么好吃？所以他得好好看看！

    等了10来分钟，陶罐水开，尹歆瑶将里面的排骨捞出用热水洗净上面的血水，淋干水分。

    用水唰了陶锅上的血沫，倒入新水继续烧开。尹歆瑶则是将铁锅烧红，加了点猪肉润锅，将火力调小，然后将淋干水的排骨倒入锅中，然后加入少许黄酒。

    陶锅水开，排骨也煎至两面微黄，空气中散发着肉的焦香。

    真香啊！邱明珏用力的嗅了嗅。

    没管陶醉在肉香中的邱明珏，尹歆瑶将排骨倒入了陶锅中，然后又重新放入姜片。

    大火还要煮上十分钟，尹歆瑶开始准备起其他菜肴。

    她先将萝卜、千张过切丝，菠菜切段然后一起过热水后淋干，小陶盆里放上生抽、香油、陈醋、白糖、蚝油、香菜、蒜末、葱末茱萸等配料搅拌均匀。

    一只已经去毛去内脏的整鸡。

    邱明珏看傻眼了，怎么这鸡就已经去好皮？

    “大嫂，你这鸡谁帮你去的皮？”

    “呵呵，就看到有人卖鸡嘛，我又不会杀，便让卖鸡的帮忙了呗！”

    “那鸡血呢？鸡血也是能吃的！”这么一听，邱明珏觉得自家大嫂被坑了。

    他急了！一盆鸡血也要不少铜板呢！

    “我没要，让她给扣了这部分。”尹歆瑶有点心虚，这超市哪里买得到带毛的鸡！就算有她也不买啊。

    不想再继续这个可能让她穿帮的话题，她麻溜地将整鸡剁成块状，用个陶盆装好，在里面加入料酒、生抽、老抽、白醋、少许白糖和胡椒。然后又若无其事地侧身挡住邱明珏的视线在里面加了一勺蚝油和鸡精，快速拌匀。

    汤滚得差不多了，她将火力调小，然后将山药放了进去，盖盖儿继续煨。

    等腌制得差不多，她便用砂锅做葱油闷鸡。不能用洋葱，尹歆瑶便用韭菜段代替。给一点点底油润锅，然后用香葱、韭菜、生姜和蒜粒铺底，然后将腌制好的鸡块分散平铺在上面然后该上锅盖闷12分钟左右。...

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