第611章 蔡森爷爷：你们怎么能吃保护动物呢，这是犯法的啊！【求订阅】-第2/6页

    冬瓜下锅，锅里的热油立马沸腾起来。

    等冬瓜表面炸上色，林旭捞出来，将锅里的油倒出来，留底油，爆葱姜，加入高汤，将炸过的熊掌放进去，再放入冰糖、糖色、食盐、胡椒粉等调味品，开始煨制。

    “啥时候能做好呀旭宝？”

    炸之前，沉佳悦觉得用冬瓜冒充熊掌挺滑稽的，这明明一点都不像好不好。

    但抹酱油炸过后，冬瓜和肉馅表面都变成了红润的色泽，看起来跟肉一样，倒让人有了几分食欲。

    而放进高汤里开始煨之后，鲜香味和糖色特有的红润色泽，让这道美味看起来更加诱人。

    林旭盖上锅盖，将火调到最小：

    “二十分钟就行了，时间太久会把冬瓜煮化的。”

    说完，他看了看旁边的蒸锅，又到大厨房转了一圈。

    约莫时间差不多的时候，他掀开锅盖，里面的鲜香味让沉佳悦和陈燕一愣，都没想到味道会这么棒。

    这会儿锅里的熊掌已经完全煨透，色泽红而油润，看起来像是一块炖好的肉。

    陈燕咽了下口水：

    “要不是亲眼所见，真不敢相信这是一块冬瓜。”

    林旭说道：

    “这还不行，等会儿才更像呢。”

    他将锅里的熊掌小心盛出来，摆在盘子中间，再围上一圈焯烫过的小油菜，然后将锅里的碎渣全都打出去，开火熬制。

    汤汁重新煮开，勾入一些水淀粉，汤汁变得更加粘稠，颜色也更加红润，就像是做东坡肉红烧肉类似的汤汁。

    为了更接肉汤，林旭往锅里淋一点猪油，再用勺背轻轻推几下。

    让猪油在汤汁表面润开。

    很快，猪油特有的香味飘散出来，汤汁的色泽野更加油亮。

    做完这些，他端起炒锅，舀着锅里浓稠的汤汁，小心淋在盘子里的熊掌上。

    这些汤汁让熊掌的色泽更漂亮，油润的感觉更明显，配上熊掌的外形，看起来真的跟熊掌一模一样。

    “哇，好漂亮！”

    “快拍快拍，来个特写，这可是冬瓜的高光时刻。”

    沉佳悦和陈燕围着熊掌拍特写的时候，林旭看了看时间，约莫锅里的干海鲜已经蒸好，便准备开锅。

    这会儿沉佳悦已经拿起了快子，夹起一块冬瓜尝了尝：

    “哇，味道不错，比冬瓜炖肉好吃！”

    她尝完陈燕也尝了尝，觉得确实比冬瓜炖肉好吃，冬瓜软糯，肉馅鲜香，表面的挂着的汤汁透着一股子猪油的丰腴。

    原本还想吃冬瓜减肥呢。

    但这道冬瓜菜，怕是越减越肥，还是算了吧。

    两人分着将这个冬瓜版的赛熊掌吃了大半，见林旭准备开锅，就放下快子，重新换上原来的储存卡，开始拍摄东北高端版的赛熊掌。

    “时间差不多了，咱们先把蒸的干海鲜端出来。”

    林旭对着镜头说完，打开蒸锅，将上面一层笼屉端下来，重新扣上锅盖，下面一层笼屉中的猪皮继续蒸着。

    陈燕凑近拍了一下笼屉中的汤盆。

    里面的鲍鱼海参等食材，都微微有些膨胀，但并不明显。

    拍完林旭往汤盆上盖了个盖子，对着镜头说道：

    “这会儿还不能捞出来，需要用盖子焖着，让高汤里的鲜香味彻底融入到食材中，这样才能让赛熊掌更美味。”...

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