第594章 美味烩羊肉，过瘾！含水量达90%的面团，该怎么和？【求订阅】-第2/6页

    他往里面放入食盐和胡椒粉进行调味，接着便端着锅，将里面的烩羊肉盛到了两个大碗中。

    沈佳悦这会儿也洗漱完毕下楼。

    看到满满两大碗散发着鲜香味的肉汤，好奇的问道：

    “这是什么？羊肉泡馍？”

    林旭笑着摇摇头：

    “老家的烩羊肉，配着烧饼吃的，等会儿你尝尝喜不喜欢。”

    “喜欢，当然喜欢啦！”

    沈佳悦尝都没尝就表示肯定很好吃。

    毕竟是旭宝老家的美食，怎么可能难吃了。

    把两碗烩羊肉端到餐桌上，摆上用小碟子盛着的香菜碎、香葱末、羊油辣椒以及糖蒜等佐餐小吃，烤箱里的烧饼也已经烤好。

    林旭打开烤箱，沈佳悦立马闻到了一股好闻的面香味儿。

    烤盘抽出来，里面的烧饼焦黄焦黄的，表面还有有一层开裂的焦壳，烤盘上还散落着一些碎渣。

    虽然没用烧饼炉制作，但依然做出了合格的掉渣烧饼。

    “哇，这烧饼看起来就好吃！”

    林旭以为这丫头要发朋友圈，结果她用纸巾垫着，拿起一个就小口小口的吃了起来，省去了手机消毒步骤。

    “嗯？你咋不拍照片发朋友圈了？”

    “担心燕宝看到过来吃……她那么馋，还天天吵着减肥，要是我不干预，她肯定会越减越肥的。”

    林旭哑然失笑，你是担心她来了不够吃吧？

    坐下来，用勺子从羊油辣椒的碗里挖出一块放进碗里。

    这些平时是凝固状态的油脂，放进碗里后，立马晕出了红色的油脂，羊油辣椒特有的香辣味也飘散出来。

    就冲这卖相，这颜值，没有两三个烧饼根本刹不住车。

    沈佳悦放下烧饼，也往自己碗里放了一些羊油辣椒，顺便用勺子在碗里搅了搅，看到里面都是肉，好奇的问道：

    “旭宝，这一碗烩羊肉在老家得卖多少钱啊？”

    林旭说道：

    “一般的烩羊肉也就二十来块钱吧，但像我做的这一碗，四十块钱人家也不卖。”

    肉多，还都是羊腿肉，价格自然要会高一些。

    他用筷子挑起里面的豆腐丝尝了尝，嗯，口感柔韧发脆，嚼起来特好吃。

    据说一些讲究的店面会特意用羊油炸，这样掺到烩羊肉或者羊肉烩面中，鲜香味会更加浓郁，吃起来也更美味。

    不过今天只是当成早饭来吃，倒不用这么麻烦。

    煮好的羊肉用羊肉汤入锅烩一下，香味浓郁，再加上柔韧的豆腐丝和顺滑的粉条，吃起来特别过瘾。

    吃几口羊肉和烧饼，林旭将糖蒜剥一下，配着吃了起来。

    一碗羊肉加两个烧饼下肚，有种吃撑了的感觉。

    沈佳悦吃东西慢，她捧着大碗喝了口羊肉汤，看着林旭问道：

    “旭宝，这烧饼好不好做？我能学吗？”

    “难度倒是不大，就是得和软面团，就是那种含水量稍微大一些的面团，这个难度稍稍有些大，伱还是别尝试了。”

    和面有硬面、软面、正常面，每种面的含水量都是不同的。

    比如做刀削面的硬面，含水量就很低，所以能用刀削，而且很耐煮，口感也顺滑劲道。...

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