第557章 腌渍辣白菜，烤制南瓜干，美味千百种，还是卤鹅香！【加更2】-第2/6页

    

        “大概两个小时以上，这些白菜在存储过程中，水分已经流失不少，所以杀水的时间不需要太久。”

    

        石文明看着剩下的红薯和南瓜问道：

    

        “这两样呢小旭？准备咋办？”

    

        南瓜是景区里自己种的，个头大，味道甜，入冬的时候，陈美娟特意挑了上百斤放进储藏室进行冬储，这样林旭回家的时候就可以吃了。

    

        但她储存的太多，导致这几天虽然也吃了一些，但跟储存的相比还差很多。

    

        这些老南瓜都个顶个甜，个顶个面，不管口感还是味道都是绝佳的。

    

        所以石文明很想知道林旭会怎么处理。

    

        同样等着处理的还有那一百多斤红薯，要是冬天，这些红薯几家分分就吃了。

    

        但现在天气逐渐转暖，红薯表面已经有水分渗出，照这样下去，用不了多久红薯就会开始腐烂。

    

        林旭说道：

    

        “南瓜和红薯扔了可惜，等会儿先做点南瓜干和红薯干，剩下的分别熬成南瓜糖和红薯糖。”

    

        石文明眼前一亮，觉得这个办法不错。

    

        南瓜干可是小时候的主要零食，那会儿每到入秋，各家就会选择在大晴天，去南瓜地摘几个老南瓜，去掉外皮后，切成环挂在阳光下暴晒。

    

        连着晒几天，等南瓜大幅度缩水，同时变软变干的时候，在锅里蒸软，然后重新晒干。

    

        这样，一道口感柔韧劲道又香甜味美的南瓜干就制作完成。

    

        据说最好吃的南瓜干要三蒸三晒，彻底把南瓜的甜味激发出来，也能让南瓜的口感更好吃，吃起来甚至有种丝滑的感觉。

    

        但石文明没吃过，小时候长辈们也没这么闲得慌。

    

        大家每天早出晚归的侍弄庄稼，就为了能填饱肚子。

    

        南瓜干只是给孩子弄点零嘴而已，可不能因为做这个耽误了地里的庄稼。

    

        沈佳悦笑嘻嘻的说道：

    

        “地瓜干我吃过，网上卖的可多了，但南瓜干还没吃过呢。”

    

        林旭将案板摆在院子里的台子上，接着将洗净的老南瓜放上来，用菜刀开始给南瓜去皮。

    

        沈佳悦刚要拿着刮皮刀试试，就被林旭制止了：

    

        “这些老南瓜的外皮很硬的，你别动手，当心切到手……你把厨房里那台烘烤一体机打开吧，等会儿把南瓜直接放进去烘干。”

    

        夏天做南瓜干可以借助太阳进行暴晒。

    

        但冬天的话，等不到晒干估计南瓜就腐坏变质了。

    

        这会儿的阳光，晒被子晒衣服还行，晒南瓜干多少有些勉强，所以还是借助科技的力量，利用烘烤机将南瓜的水分一点点烤干。

    

        这原理跟暴晒一样，但不同的是，暴晒需要好几天，而烘烤机，一两个小时就能搞定，特省事儿。

    

        沈佳悦刚进去，给员工安排完工作的陈美娟来到餐厅，见林旭在忙活，便拿着菜刀过来帮忙。

    

        儿子明天就要回京城了，能多跟他呆一会儿就呆一会儿。

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