第548章 偶尔吃一次杂粮野菜窝头,别说,味道还真不错!【求订阅】-第3/5页
高端品牌往往都有类似的操作。
比如前些年,那些动辄好几万一盒的高档月饼。
明知道销量不高,甚至没人买,但依然会摆在商场的醒目位置,目的就是为了增加逼格,用噱头吸引大众的目光。
趁着大家择菜的时候,林旭来到厨房,拿出厨房里的杂粮面,开始和面。
所谓的杂粮面,一般指的是高粱面、玉米面和豆面,三种混合起来蒸的窝窝头,被称为杂粮窝窝。
除了这三种之外,杂粮窝窝里还可以加小米面、豌豆面、绿豆面、黑豆面以及各种粗粮磨成的面粉。
杂粮是个统称,泛指米面之外一切粗粮。
但现实生活中,所谓的粗粮其实也不怎么粗,因为现在提倡粗粮细做。
有限度的吃粗粮对身体好,但真要全盘按照困难时期的方式去做,那就不是健康了,那是自虐。
林旭用热水浸泡了一些玉米糁。
玉米糁的口感比玉米面要好,同时玉米中的膳食纤维也有助于消化。
除了玉米糁之外,高粱面和黄豆面都是去壳细加工的,用的时候他甚至还过了一遍筛子。
把玉米糁泡软,放入高粱面和黄豆面,加入一点发酵粉,放一点点食盐,再来点白糖,用热水揉成面团。
最后将面盆放在温水中,开始饧发。
没多久,外面的野菜已经收拾妥当,大姑一家和二姑一家也准备开车回去,他们还有亲戚要走动,约定初六再来。
走的时候陈美娟给打包了不少野菜,又将家里的咸肉和林旭从京城带来的酱油肉酱油鸭等菜品,也带走不少。
剩下的野菜还有一大盆。
林旭打算把野葱炒鸡蛋,野韭菜有点少,就直接掺到鸡汤面片中算了。
至于别的野菜,用干辣椒爆炒一些,再裹上干粉蒸一些,剩下的全都做成野菜窝窝。
野菜窝窝比较简单,野菜切一下放进盆里,加入食盐和杂粮面,和成面团,再做成一个个窝窝头就行。
吃的时候不管蘸蒜泥还是蘸辣椒油,味道都非常棒。
连着吃了几天大鱼大肉,是时候吃点清鲜的野菜窝窝刮刮油了。
林旭把野菜窝窝做好,放进垫了硅胶笼布的蒸盘中,那些饧发的杂粮面也差不多已经好了。
把面团放在桉板上揉搓一下,随即揪成一个个面剂子。
再分别揉圆,揉的时候把大拇指摁进去,做成一个凹进去的窝,这就是窝窝头名字的由来。
其实京城有种类似的点心,名叫小窝窝。
用的是栗子面,蒸出来的是甜丝丝的,最好蘸着蜂蜜吃,口感更丝滑,吃起来也更美妙。
据说是慈禧的最爱,但具体真假,就不得而知了,毕竟京城的所有美食,几乎都能跟乾隆和慈禧搭上关系。
也就人家不能说话,否则不定得跟多少人打官司呢。
两种窝头全都做好,放进蒸柜里进行蒸制。
趁着这个功夫,林旭又和了一些面,准备**汤面片,吃粗粮的时候,要喝点汤,这样才能滋润肠胃,促进消化。
因为明天要去京城,陈媛媛这会儿准备去收拾东西。
明天吃了早饭就去高铁站坐车,争取不耽误在店里吃午饭。...
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