第445章 两块东坡肉，治好了曾主任的身材焦虑！【求订阅】-第2/6页

    “我看网上说猫猫多吃点内脏比较好，要不回头喂它一些鸡肝鸡心之类的食材？”

    林旭也知道这些：

    “能增加牛磺酸嘛，可以让心脏更有动力……回头让老黄送菜时候捎一点，偶尔给墩墩改善一下生活，另外再买点高端的海鱼啥的，都让它尝尝，看有没有喜欢的。”

    一听有吃的，正在吃牛蛙肉的墩墩发出一阵哼唧声。

    显然，它对这种安排很满意。

    再次回到楼上，林旭继续忙了起来。

    四十分钟后，林旭拿着一根快子，轻松插进正在煮制的肉中，拔出来没血水往外冒，这是猪肉煮透的表现。

    用肉钩捞出来，放在桉板上。

    下进锅里的时候，这些肉平整均匀，但经过煮制，肉已经发生了很大改变。

    原本厚度一致的五花肉，变得薄厚不均，有的地方只有生肉的一半，而有地方则聚起一大团肉，看起来有十几厘米。

    这就是需要提前煮制的原因，让肉提前变形，这样炖的时候，肉皮平整，肉块均匀，薄厚也会一致。

    他拿起菜刀，先把这块猪肉的四个边切整齐。

    接着将猪肉翻过来，肉皮朝下，将瘦肉部分平着片一下，让肉薄厚一致。

    经过这样修整，五花肉再次变得平整起来，原本凹凸不平的肉皮，也变得均匀了许多。

    几大块肉全都改刀过后，放进一个托盘中晾着，等下午做的时候再拿过来用。

    至于切下来的那些边角料也不会扔，林旭盛到小盆里递给了负责中午员工餐的马志强：

    “中午做烩菜时候掺进去吧。”

    “好嘞……这肉不错，做出来的烩菜绝对好吃。”

    现在大白菜正当季，陈美娟还从殷州通过物流送来上百斤今年新做的红薯粉条，是时候吃大烩菜了。

    这些粉条不是机器加工的，而是景区附近一个小村庄的作坊里做的。

    从最初的打欠到出条再到晾制，全都是手工制作。

    这种粉条别看卖相一般，但是真的好吃，爽滑劲道，而且还很耐煮，能甩那种用食用胶合成的粉条好几条街。

    “老马，做大烩菜时多放点粉条啊，每次都吃不够。”

    牛闯端着一个竹筐走过来，一听中午吃烩菜，忍不住提了条要求。

    说完他将竹筐递到林旭面前：

    “老板，这是我们自己用大黄米蒸出来的黄米枣糕，你尝尝咋样，看适不适合在店里上新。”

    你们自己做的？

    厉害厉害，林记美食的面点部，终于有点钓鱼台面点部的意思了啊。

    不管味道如何，光这种行为就值得肯定和鼓励。

    回头跟舒云交代一声，本月面点部奖金一律上浮。

    筐里的黄米枣糕呈长条形，外皮是纯大黄米，应该是浸泡后直接蒸的，表面还带着大黄米的颗粒。

    他用鉴别之眼一看：

    “用大黄米、红枣泥、白砂糖、猪油等食材做成的黄米枣糕，级别：优秀级。”

    嚯！

    上来就是优秀级。

    可以啊。

    原本林旭打算口头鼓励一下算了，但既然面点部琢磨出了优秀级的餐品，那就得尝尝了。...

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