第357章 先炸后焖少加水，最美不过青鱼尾！陈总厨，我好想你！【求订阅】-第3/6页

    孙明浩来到楼上，上来就是一个大拥抱。

    他和他老板都是标准的林记男孩，一有新菜就来品尝，所以跟林旭越来越熟。

    还记得刚开店时，林旭累得衣服浑身湿透。

    转眼人家就把事业做得这么大，现在连房子都买了，真挺让人羡慕的。

    其他同学也都送上了祝福。

    跟孙明浩相比，他们住的比较远，平时联系并不密切。

    毕竟都初入社会，工作忙，压力大，大家唯一的互动就是在群里聊聊天，吐槽一下各自的老板。

    他们各自掏出了自己准备的红包，林旭双手接过后，没有装起来，而是撕下红包的一角，将红包还了回去：

    “祝福到了就行，钱你们还拿回去，在京城闯荡不容易，大家都加油，我和悦悦还等着参加你们的进宅宴呢。”

    “旭子你……”

    林旭拍拍他们的肩膀：

    “等会儿菜上齐我找你们喝两杯，给你们一个灌我喝酒的机会。”

    “哈哈，没问题！”

    “灌酒这段儿高低得拍下来，让网友们看看林老板的酒量。”

    “这次的酒可不能让你们的美女店长来倒，据说开业那天你喝了一圈酒都没醉，大家都怀疑倒的酒有问题。”

    见同学们来了，沉宝宝赶紧从三楼下来打招呼：

    “旭宝发展这么好完全是因为找了个旺夫的老婆，你们也都加油呀，努力脱单，找到属于自己的幸福。”

    孙明浩哈哈一笑：

    “怪不得网友们都说你喜欢撒狗粮呢，这老同学刚见面就成把的往我们嘴里塞……今儿中午有没有什么不对外出售的菜品？”

    不对外出售？

    林旭笑着说道：

    “几乎都是不对外出售的，悦悦，你领大家去楼上坐吧，我去准备厨房准备菜。”

    来到厨房，这会儿时间已经差不多了。

    林旭开始准备菜品。

    架上炒锅，滑锅后放入食用油，放一些切成大片的葱姜和拍扁的整粒大蒜，爆出香味将炸好的青鱼尾放进去。

    稍稍焖一下，顺着锅边淋入一些黄酒、半小勺香醋和一大勺生抽。

    盖上锅盖，再焖半分钟。

    这会儿开的是小火，所以不用担心锅底会湖，等生抽的豉香味儿爆出来，顺着锅边淋入猪骨高汤。

    汤不用太多，跟鱼肉齐平就行。

    这一步除了猪骨高汤之外，也可以提前把青鱼的脑袋和鱼骨熬成高汤加进去，鲜味会更加浓郁。

    不过鱼骨高汤的熬制需要太长时间，而烧划水的价格太高，不会有太多客人点，林旭不打算在店里上新，所以就没有准备。

    当然了，这种菜虽然不上新，但接受预定。

    那些不差钱的顾客想尝尝鲜，店里绝对能够满足要求。

    高汤煮开后，林旭开始调味。

    生抽中含有盐分，所以不需要加太多盐，半小勺就行，加进去纯粹是为了提一下鲜味。

    食盐放完，林旭往里面加了大约一汤勺的白砂糖。

    盐可以少点，但糖不能少，不然就失去了本帮菜的精髓。

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