90.利苑酒家，饱餐一顿-第2/3页

    好家伙，不知道是这里的厨师水平有所提高，还是这几天吃得实在太寡淡。

    李潇总感觉自己嘴里面的这个虾皇饺，味道要比以前吃过的都要好。

    冰烧三层肉的分量就相对比较少了，四四方方的脆皮烧肉，一个只有九块。

    每一块的大小也只比拇指头稍大一点，看着像是一道宰人的菜，但吃进嘴里面却知道不是那么回事。

    之所以分量这么少，是因为这9块全是五花肉里面的精华。

    上层的金黄表皮酥脆，咬下去像是薯片一样。

    中层的油脂被高温乳化，一旦触碰就会产生爆汁的效果。

    下层的肥肉相间的瘦肉，软嫩细滑。

    每一层肉的口感都完全不一样，虽然肥肉的部分很多，但是经过特殊的腌制和烘烤，却没感到太多的油腻。

    这冰烧三层肉还配上了法式的芥末酱，这芥末酱和普通的绿芥末有很大的不同。

    风味很浓郁，但却是偏甜的，微微的辛辣却不呛鼻，让原本淡淡的油腻感也消失得一干二净。

    玻璃乳鸽的个头不大，整只乳鸽加起来，也就比李潇的拳头稍大了那么一点。

    如果不懂行的人看到这个乳鸽的大小，一定会吐槽店家的小气。

    但是，等他的筷子触碰到乳鸽的表皮，咬开鸽肉，他就会明白自己的想法有多么天真。

    乳鸽的表皮清脆干爽，没有一丝的油腻感觉，咬上去就像是咬在脆脆的海苔上面一样。

    表皮因为在腌制的时候涂了蜂蜜，所以吃下去的时候有淡淡的甜味。

    酥脆的外皮被咬开后，下面是一层泛着的肉汁。

    鸽肉细腻软嫩，一口咬下去牙齿没有任何的纤维感。

    由里到外，鸽肉的口感，都是细节滑嫩的。

    这也是利苑酒家，为什么使用体型这么小的乳鸽的原因。

    因为使用这样体型小的乳鸽，就可以让火候掌握变得十分轻松。

    而且这样也不会出现外面的肉熟了，而里面的肉还没熟，里面的肉熟了，而外面的肉却老了的这种情况。

    150一只的拳头大小的乳鸽，能做到这样的程度，李潇只能说确实物超所值。

    紧接着上来的是鱼子酱桂花鹅肝炒饭，分量同样不多，大概就是一碗半的米饭倒扣在一个白色的大圆碟上面。

    表面铺着一层细碎的金色桂花，小山一样的金黄米饭中间是一小撮的黑色鱼子酱。

    不用勺子去拨弄，就能在表面上看到大量的配料。

    红白相间的虾仁，香酥的肉松，煎到四面金黄的鹅肝丁，白花花的蟹肉，红色的蟹子，橙红色的海胆，翠绿的青瓜丁，以及零零星星的XO酱。

    饭还没入嘴一股喷香的海鲜香味，就冲进鼻腔。

    金色的勺子舀起金色的米饭，不仔细看，甚至会以为两者早已融为了一体。

    米饭炒得很干爽，一点都不油腻，每一颗米饭都被金黄的蛋液完美地包裹起来。

    海鲜配料只有鲜味，没有一丝的腥味。

    海鲜的香味完全被融入了米饭里面，淡淡的花雕酒的香味起到了去腥增香的作用。

    丰富的海鲜配料，让李潇甚至有一种米饭才是配料的错觉。

    这里的甜品水平是中规中矩的，毕竟不是专业的甜品店。...

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