第九十四章 处理材料-第2/2页

    猪肚等内脏在这个年代并不受欢迎，主要原因是处理不干净，无论怎么做出来都有一股怪味，加上烹饪方式单一，调料不足，味道可想而知。

    也因此，内脏什么的几乎都是半卖半送，而哪怕是穷苦人家，也不愿意买这些，除非是真的馋荤腥了，又买不起肉，才会买一些回去解解馋，一般有钱的人家根本不会考虑。

    陆芊芊说起的猪肚包鸡，几人都被对方的形容惊叹，并没有将注意力放在猪肚身上，如今看她处理，柳辰兮才不确定的问：“这个，真的好吃吗？”

    “当然，”陆芊芊道，“不但好吃，还滋补养身。”

    栓子问：“可是，这些内脏不是很难闻吗？”

    “那是因为处理方式不对。”

    陆芊芊一边说着一边将猪肚放进盆里先用清水冲洗干净，拿刀切掉多余的油，然后把猪肚翻一面，也就是朝着小口将内部朝外整个由里到外翻个面，接着放进干净的盆里面，加一大勺盐，一大勺醋，均匀的涂抹在猪肚上，并且用手抓一抓，便放在那里，等腌几分钟再处理。

    栓子见她停了下来，问道：“这样就能去除掉那股臭味？”

    陆芊芊摇头：“先腌半柱香的时间，然后加入适量的面粉，抓均匀，继续腌半柱香，然后再反复的揉搓约半盏茶的功夫。”

    “这么复杂？”

    陆芊芊笑笑接着道，“最后用白酒，酱油一起搅拌均匀涂抹在猪肚上，确保所有地方都涂抹到，再用清水冲洗干净，这样才算真正的处理好了。”

    栓子眼睛睁的老大，“这，这也太麻烦了。”

    “但是经过这么处理之后的猪肚一点味道也没有，而且颜色也白白净净。”

    说话间，她已经做好第一道工序，只等腌够五分钟再进行下一步。

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    本章完