第五百八十五章：古法酿酒-第2/3页

    中国在殷商时期就发明了用曲酿酒，也是世界上最早用曲酿酒的国家。而曲则是将发霉的谷物捣碎作为培养基，其中的霉菌就会大量繁殖，这就是曲。发芽的谷物产生淀粉酶，会把淀粉转化成为糖，把谷芽捣碎，作为培养基接种霉菌，便成为了蘖。曲和蘖就是酿酒过程中必不可少的两种物质。

    中国最早的谷物酿造酒就是米酒，第一步就是将米浸泡在水中，可以促进淀粉的水解，而浸泡通常都是在缸或者桶中完成。

    胡顺唐将镇魂钉伸进石桶内搅拌着：“这里面似乎不是米。”

    贺长卿凑近之后，闻了闻，又仔细看着：“是植物，类似草药之类的东西，药味很浓，下面的确有一些米，但很少。”

    刚说完，周围的五彩烟雾就散开了，散开之后的烟雾在洞穴形成了五彩的云层，五彩云层旋转的同时变成了小型的龙卷风落地之后变成了一个个人形。

    那些烟雾形成的人三五成群，有些站在一起商量着什么，而有些则在石桶跟前查看着，还有人手持工具朝着石桶之中不断杵着。

    尉迟然道：“看样子，这些烟雾是还原了曾经酿酒的过程。”

    贺长卿却道：“没那么简单，这些烟雾之中有魂灵存在。”

    “魂灵？”尉迟然很诧异，“烟雾之中？”

    胡顺唐点头道：“对，我也感觉到了，那不是简单的烟雾，有人不知道用什么办法将魂灵封在了这些烟雾之中。”

    很快，那些烟雾形成的人形再次散去变成了之前的浓雾，浓雾聚集成为一团，慢慢漂浮在前面，像是在指引他们前进一样。此时，众人才看清楚，自己所在的这个钟乳洞之中，就像是个存储粮食的仓库，地面上铺满了石灰，周围还有火炉，看样子是为了保持洞穴|内的温度和湿度在一定的标准。

    烟雾很快将众人引领到了第二个洞穴之中，这个洞穴远比之前那个要大上数倍，五个巨大的灶台一字排开。

    胡顺唐道：“这应该是第二个步骤，蒸饭，就是将浸米蒸煮，使淀粉受热吸收糊化，更利于发酵。”

    可是，这个洞穴之中散发出阵阵恶臭，贺长卿仔细查看那些灶台后发现，灶台内除了草木灰烬之外，还有很多烧得漆黑的骨头，从骨头来判断，应该是牲畜的，牛羊猪的骨头，但不明白，为什么要往灶台里面扔这些东西，难道骨头是可以燃烧的吗？

    灶台对面是一片空地，空地上遍布着干涸的血迹，那五彩烟雾如之前一样开始幻化成为人形，烟雾人形则开始演示着蒸饭的过程，但在那之前，他们如祭祀一般，先是宰羊杀牛，然后将牛羊的骨头清理出来，剔去上面的肉，只剩下骨头后，放在灶台之上烘干，再扔进灶台之中与木头一起焚烧。

    尉迟然觉得很奇怪，为什么要有这个步骤呢？胡顺唐也疑惑不已，如果焚烧动物的骨头，即便是烘干后的，还是会有一股气味，而这股气味很容易渗入上方所蒸的米饭之中，会导致米饭变味。

    烟雾人形散开之后，众人发现了洞穴实际上分为两部分，一部分为屠宰、蒸饭的区域，而后面的区域是一片更大的空地，空地之上有一个通往外界的洞穴，周围有很多小型洞穴，站在下方就能感觉到不断有风吹进来，而那些烟雾再次形成人形，开始在那里忙碌着。

    尉迟然看不懂，问：“这是在做什么？”

    胡顺唐解释道：“这是在冷却所蒸的粮食，将蒸熟的粮食摊开，迅速将温度降至最低，适合微生物发酵繁殖的温度。”

    虽说在后面空地后有一个通道，可那个通道却布满了像是有毒物质的黑烟，形成了一个屏障，让人不敢入内。

    也就在此时，众人发现了站在黑烟外，正面对洞壁看着什么的孙岳英。

    “孙岳英！”贺长卿上前喊道。

    孙岳英浑身一颤，在看到贺长卿等人之后，拔腿就准备跑，可是路已经被堵死，他唯一的去路就是布满黑烟的通道之中。孙岳英站在那看着胡顺唐等人，又看着黑烟，仿佛下了很大的决心一样，一头钻了进去。...

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