第二十一章 让客人久等了，不好意思

　　扯了一把蒜苗之后，又拿起菜刀，再割一把韭菜。

　　韭菜又叫做壮阳草、起阳草、懒人菜等，营养价值很高。能够补肾温阳，治疗肾虚阳痿、痈疮肿毒、里寒腹痛等。

　　是多年生宿根草本植物，割了之后又会重新生长，一茬又一茬。

　　种一次能够吃好几年。

　　估计这也是“懒人菜”这个名字的由来。

　　割了一把韭菜之后，再拿起蒜苗，回到厨房。

　　开始做菜了，先做蒜苗回锅肉。

　　回锅肉是川菜中知名度非常高的菜，有川菜之首，川菜之化身等说话。

　　所谓“回锅”，是说这道菜在烹饪的过程中，肉在第一次出锅之后，要再回到锅里进行第二次烹饪。

　　可以和蒜苗、青椒、莲花白、土豆、洋葱等多种食材搭配。

　　其中以蒜苗回锅肉最为正宗。

　　洗锅，加水，烧火，将一块五花肉冷水下锅。

　　做回锅肉可以用五花肉，也可以用二刀肉。

　　二刀肉最好。

　　但现在家里只有五花肉，那就用五花肉了。

　　肉要先冷水下锅煮一煮。煮至六成熟时，捞出切片。

　　煮的时候，可以放点姜片、葱段、花椒，还有料酒。

　　这样煮出来的肉更香。

　　李逍都放了。

　　肉六成熟时，将肉捞出。再放进冷水里浸一浸，然后捞出来，这个时候要立即开始切片。

　　因为这个时候的肉外冷内热，既不烫手，又好切。

　　不要等到肉自然放凉之后再切。

　　那样在切的时候，肉肥瘦易断。既影响卖相，也影响口感。

　　将肉切好片之后，就可以正式开炒了。

　　继续烧火。

　　锅热后，放少许熟油。

　　不放油也可以。因为肥肉部分能够自己出油。但最好还是放点油，这样可以防止肉干焦。

　　一番操作之后，蒜苗回锅肉出锅。

　　很香，卖相也不错。

　　即便是没有系统奖励的食谱，李逍的厨艺也是很不错的。

　　接下来再做韭菜炒鸡蛋。

　　这是一道非常古老的菜了。在西汉时期成书的史书《盐铁论》中，就已经出现了关于“韭菜炒鸡蛋”的记载。

　　这道菜一般有两种做法。

　　第一，韭菜切小段。然后蛋液先单独下锅，适当炒一下之后，出锅备用。再韭菜下锅炒一炒，再把先前出锅备用的蛋倒下去合炒。

　　第二，韭菜切碎，和蛋液一起搅拌。完全拌匀之后，一起下锅开炒。

　　两种做法口感有些不同，看个人喜好。

　　李逍选择的是第二种做法。

　　又一番操作后，韭菜炒鸡蛋也出锅了。

　　闻着也很香，卖相也同样不错。

　　最后再打一个汤。

　　老妈买了紫菜。那就打一个紫菜蛋花汤好了。

　　今晚一菜一汤都有蛋。

　　蛋是家里自己养的鸡下的土鸡蛋，营养价值很高，多吃点没毛病。

　　当然，也不是吃得越多越好。包括韭菜也是。

….

　　　　吃很多东西都要讲究一个适量。

　　很快，紫菜蛋花汤也出锅了。

　　那就开饭了。

　　无论是蒜苗回锅肉，还是韭菜炒鸡蛋，味道都很不错。

　　老爸老妈都说好吃。

　　紫菜蛋花汤也同样好喝。

　　……

　　第二天。

　　今天自然还是依然去草棚开门营业。

　　不过，不用那么早去。上午11点左右开门合适。

　　还要去镇上集市购买食材，那就上午10点半从家里出发。

　　李逍在村子里晃悠了一圈，上午10点半的时候，回到家里，骑上摩托车出发。

　　直接到了镇上集市。

　　今天逢集，集市里非常热闹。

　　李逍又在集市里逛了好一会儿之后，才买了十块豆腐、两斤里脊肉，走出集市。

　　原本打算今天也只买五块豆腐的。

　　但李逍想了半天，感觉只准备10份麻婆豆腐，自己还要吃一份，只有9份，好像是太少了一点。

　　所以，还是再多准备一点吧。

　　十块豆腐，20份麻婆豆腐，减去自己要吃的一份，还有19份。

　　这样不少了。

　　不能再多了。

　　回到龙溪谷草棚，时间已经上午11点半了。

　　好像在集市里逛得太久了一点。...

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