第202章 犯了一个错误

    这个VIP计划，根据不用宣传。打过招呼的人通知了斯琴和陈小旭、韩石、王硕等人，钻石和金卡就订空了，银卡都被顺走了一大半。店还没有正式开业，资金回笼了一半。这里的菜价将会和东单等店一样，不过，酒水等其它的服务将以三倍至五倍市场明标，和京城饭店等的酒水、服务标价一样，比如琴室的使用费标的是888元的全市霸王价，这个吓人的价格孟秋歌吓的腿都哆嗦，可是一位斯琴姨带来的新加坡友人只是微笑着点头，还好、还好，中等偏上水平。

    韩枫听说之后，立即意识到，价定低了不说，这个银卡制似乎不太好——毕竟这个店开起来也不是用来赚钱的。

    ——这其实算是犯了一个错误，以后只增金卡和钻石卡，银卡……就这些吧。

    7月28日，在喜羊羊十店同开之后，备受吃货们期待的羊羊烤吧五店同开！

    各店中午满台两次以上，晚上三次以上，备下的两千五百斤肉串愣是差点儿没够，还有数以千斤计的青菜、鸡翅等等辅料呢？

    后海店因有琴房茶室会务室等多项服务，当日营销达到七千余元，不过这个钱已经预收了。而剩下的四个店，最少的达到4100元，最多的达到6500元！

    因店面和客流量的原因，这个成绩已经十分惊人。

    因为所有备下的食材都用完了！

    其实，羊羊串并不便宜，可是已经成了首都独树一帜的烤肉店，所以就算想换地方也没得换，除非不吃。而在日常的统计和观察中，客户从最初的散而杂，越来越集中于公务餐、家庭聚会餐，带孩子的多了。还有就是情侣餐的人数也在增加。不过，利润高的不止菜和肉，还有酒，特别是啤酒。

    因为夏天到了，啤酒、饮料等消耗量大增，隐形的收入也就一起大涨。

    加上首届燕京啤酒节刚刚结束，可啤酒热度没减，老百姓们能喝上一口清爽可口的啤酒就着美味的肉串一起下肚，那叫一个爽！一瓶8毛，比老白的2块便宜，可架不住喝的人量大，男女老少都能带上一两瓶，多的整箱都没毛病！

    因为店里是按零售价同价出售，却采取的公司直接从顺县啤酒厂大量采购的方式，算到一瓶啤酒上能赚一半！尤其是晚上喝的人多，可别少看了这4毛钱，最少的店消耗了1500瓶，那就是600元的利润，加上可乐、大香槟和汽水等，实在是一笔不小且不怎么用费心劳神的收入。

    通过调查和统计数据，韩枫发现，每个月都会进店一次的普通人会有一半左右，而两个月一次以上的会有五分之一，一个月进三到四趟的都是公务人员和商人居多。占三分之一左右的是光顾一次的外地客。

    这次调查，是韩枫这三天来要求咨询公司与总店和二店一起做的任务。

    韩枫这几天一直在战略部核对各种资料，同时和刘云一起整合重新公司，并且制定了一个惊坏了刘云的策略，只不过，还没有成熟，而没有通过，所以两个人加上罗强和从海城回来的刘乐四个人简直用鬼鬼祟祟的来形容。

    而这个市场微观数据调查，则是调整后的调查部开展的第一项工作。

    发调查表。

    请客户填写，认真如实填写者，打折。

    同样，有记忆超好能提供有用信息的服务员给小奖励。

    后世几种常用的调查手段，推动开展调查，拿到烤肉店最真实的客户信息，随后再做针对性的调整。针对公务顾客，增加包间和隔断，针对外地顾客，在店里增加老北京的一些特色物产，并给带上打折卡可以去喜羊羊店拿到优惠产品。情侣客户推出双人坐，家庭餐上了儿童座椅等等这些建议一并提交给了孟秋歌。

    这是咨询公司做的第一笔调查业务，效果如何，需要后续观察。主理工作交给了刘云等人。

    咨询公司调整后，数据搜集与整理，情报分析与管理，情报分类管理等等全部细化和岗位化，暂时只按自己公司涉及行业进行定位，食品类、地产类、餐饮类、金融类等几个主块，还有宏观经济和政策研究类，全部电脑化办公，用数据库进行管理，每个业务室都在1-2人。而情报搜集和调查是罗强和刘乐的工作。三人都向韩枫直接负责。在确定咨询建议时，仅相关业务室经理参加，确保不出现失泄密的问题。...

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