（二）说说乌盟那点事-第3/3页

    卓资县位于内蒙古自治区中南部，总面积3119平方千米，全县辖5个镇、2个乡：卓资山镇、旗下营镇、十八台镇、巴音锡勒镇、梨花镇、大榆树乡、红召乡。因卓资山得名，原名桌子山，因山顶平如桌面，故名。1945年12月28日，中国**领导的绥蒙政府决定在此建置，由凉城、丰镇、陶林、集宁县部分区域析置。因解放卓资山的战斗为贺龙元帅亲自指挥，而命名为龙胜县。1952年5月1日，改称卓资县。

    据考证，卓资县文物古迹较多，跨越时代较长，既有新旧石器时代和战国、汉、南北朝、唐宋金、元明清等朝代的珍稀遗物，又有胡汉、匈奴、鲜卑、契丹、女真、蒙古等多民族的文物古迹。这里有战国和辽金元时期的古村落遗址近200处，还有旧石器时代的制造场，秦朝的古长城，西汉的古城，隋唐和北魏的古墓葬，明清朝代的庙宇、水井、宅院、驿道、战场、营盘等遗迹多处。同时，还出土了不同朝代的青铜器、金银器、陶器、石刻等多种珍贵文物。

    这里还有一座战国古城遗址很有考古价值。这是一座占地面积750亩，地势狭长而且开阔平坦的古城。在古城背后有一处东西走向的战国赵长城，该长城城墙宽约8米，大部分保存完好，其正面和角楼遗迹清晰可见，并且有烽火台一处。古城是战国时期一座重要的军事城堡。到了西汉时期，成为定襄郡武要县故城，是西汉北部边陲军事重镇。20世纪80年代考古发现了汉、唐、宋时期的陶瓷、钱币、建筑等遗物。

    来卓资县旅游不吃熏鸡，就如同去西安没吃上羊肉泡馍一样让人感到遗憾。卓资山熏鸡，生产历史有近百年，远近闻名，是卓资县名特产品。它与山东德州扒鸡、河南道口烧鸡相媲美，荣获过全国“三鸡”之一的美誉。要说最地道的卓资山熏鸡老字号就要数久负盛名的张金涛熏鸡了，按照有着多年熏鸡经验的师傅所讲，卓资山熏鸡之所以味道鲜美，除了秘制配方和工艺之外，还有独特的生产条件。其一，有甘美的地下水。水是熏鸡生产的先决条件，也可以说是重要佐料。用卓资山的水焖煮的鸡，芳香鲜嫩，别有风味；其二，卓资县有养鸡的悠久历史，盛产肥鸡，个大体肥；其三，有精湛的传统技术世代传授。上个世纪30年代初，河北省李珍师傅来到卓资山，把原籍制作熏制品的经验和本地制作卤鸡的方法结合起来，好水好鸡加好工艺，熏制出了上好的卓资山熏鸡。此鸡有三绝：一是提起熏鸡一抖，便骨肉分离，却不散落；二是鸡骨呈透红色；三是暑伏天可以保持10天左右不变质。如果乘坐火车路过卓资县站，你就会看到整个站台上遍是当地老乡在兜售熏鸡，甚至还有人会从窗口爬到车箱里面一手一只地挨个叫卖，卖完一只随即又从怀里掏出一只，价钱通常也挺便宜。但是要买正宗的张金涛熏鸡，那还是要进入到县城里，才能找到。(未完待续，如欲知后事如何，请登陆www.qidian.com，章节更多，支持作者，支持正版阅读！)



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