第351话 也做粤菜-第2/2页

    陈羽雯再次看向大屏幕，郑轲已经把羊肉切块，而雉鸡和野鸭，以及猪腹肉，也相继被剁成了肉块。

    做完准备工作后，郑轲开始给炒锅加热，随后将羊肉放入锅中翻炒。

    陈羽雯看到这里，刚才的质疑声顿时消失。

    作为特级厨师，她随便看两眼，就知道选手的厨艺，到底如何。

    上一场比赛，傅修筠和程怀志声名在外，他们的表现，都在陈羽雯的预期中，因此，她并没有感到意外。

    而参加这场比赛的郑轲，她却很少听到他的名字，因此，对其并不了解。但她在看了郑轲翻炒羊肉时，立刻对郑轲有了留意。

    郑轲把羊肉倒进锅里，直接选择干烧。

    这个手法，还是比较考验厨师的火工。

    厨师使用旺火，同时在加入羊肉之后，手勺要不停搅动，使羊肉中的水分，向外溢出。

    在这个过程中，就体现出厨师对火候的把控，肉质一定要保持细嫩细腻。排出羊肉的水分，只是烹饪食材的第一步，接下来，肯定还有其他操作，因此，羊肉的火候不能太过。

    郑轲在整个烹饪的过程中，表现出了对火候极强的控制力，单看手法，并不比刘浩林……不，甚至与上一场比赛的两名选手相比，也丝毫不差。

    想要达到这种效果，专注度以及精湛的火工，缺一不可。

    “萧老师，莫老……他的厨艺，好像也很不错。”陈羽雯轻声说道。

    莫晓和眯起眼睛，右手不断摸着胡子，眼神却格外有神。

    他没有回答陈羽雯的话，而是把头歪向萧寒，“小子，我看郑轲的资料，他一直在国外活动，你在哪儿知道的他？”

    “哦，别人向我推荐的。”萧寒轻声说道。

    “谁？”莫晓和好奇地问道。

    “远月学园的总帅，还有蓝际学院三年级的负责人。”萧寒低声说道。

    “你向我推荐他的原因是什么？”莫晓和接着问道。

    “莫老，我之前好像说过了吧？试吃过他的菜品后，您就知道原因了。”萧寒嘴角微翘，脸色似笑非笑。手机用户看食戟之最强美食系统请浏览m.shuhuangge.org/wapbook/22586.html，更优质的用户体验。



    本章完