原著小当家30道招牌菜简单介绍

    第一道

    魔幻麻婆豆腐：

    六味一体、豆腐与肉的绝妙味觉合奏这两句道出了魔幻麻婆豆腐的真髓！

    魔幻麻婆豆腐中的六味一体是指由辣椒所表现的辣为第一味，第二味是蒜苗的味道―香，第三则是由辣椒的红、豆腐的白及蒜苗的白所形成的色，第四是热所散发的烫，第五则是小山椒辣得shetou发麻，而最后的第六味则是用大豆做成的绞肉，再拿去炸所呈现的酥。

    第二道

    鲜绘虾仁炒饭：

    烩料辛辣的鲜味与蛋炒饭清爽的口感相互烘托！关键就是阿昂那味觉的爆发力。

    金huangse的蛋炒饭和鲜红色的辣炒虾仁烩汁形成了鲜明对比，再加上担任味觉桥梁的蕃茄，中和了辛辣味。将炒饭与烩汁合在一起吃，迸出了具有深度的美味！遂击败了法式的毕拉夫炒饭。

    第三道

    凤凰水晶：

    有如水晶一般闪耀著光辉的凤凰，彷如能让人心灵获得重生！

    将如意菜一根一根除去头尾，再细心地摆饰成凤凰的模样，如此能创造出没有泥臭味的鲜爽口感！

    第四道

    升龙饺：

    有如活生生的龙一般的饺子，穿破云堆，抬起头来，故曰：升龙饺。

    龙型蒸虾饺的饺子皮下层用面粉皮，而上层用米粉皮，由于两种皮的膨胀率不同，因此看起来像是龙慢慢地抬起头来。

    第五道

    国士无双面：

    全中国最好吃且不需配料来搭配的面，才称得上是国士无双的面！

    在面团里加上几滴碱水，使面收缩而更富弹性！而且做面时以蛋代水，又用猪油拌在面里…，用最少的材料将面本身的美味发挥到极致。

    第六道

    面非面

    所谓面非面意谓著以不是面的食材来表现面，而非单纯地改变面的形状。

    在缺乏弹性的鲶鱼面里包上以切成细丝的鱿鱼做成的芯，再配上鲷鱼肉汤，而成了一碗名符其实的海鲜面。

    第七道

    核tao酱烩鸭肉：

    会让身体产生一股力量，体内充满了精气，全身的皮肤像要被胀破一样…

    用中国古代被称为黄金之树的果实的核tao做成的酱汁，淋在炒好的鸭肉上，且鸭肉有让体温上升之功效，而成了这道医食同源的美食。

    第八道

    开华锅巴：

    让一道失传三十年的锅巴料理重现，必需达到跟创始人心灵合一的境界。

    一套奇特的烹调工具，先将米饭平均摊在两个铁半球的四周，将两个铁半球合起来用三条铁链吊起，边转边用火烤，再把球形的锅巴拿出放至装有热油的铁筒中油炸，遂形成空心圆球的锅巴，再将涂满牛油的牛肉黏于球锅巴内ce，最后再将汤汁慢慢倒进去。球内部因高热而产生的压力使球裂成两半，而汤汁从里面流出来。

    第九道

    彩虹粥：

    餐桌上出现了一道彩虹，使得体内的毒气升华了…

    以香气勾起食欲的红、净化身心的绿、温和清甜的黄、用清香洗净五脏六腑的白，以及酸甜又能增加活力的褐，做成了这道用以去除毒素、调理内藏及恢复体力的彩虹粥。

    第十道

    银河面：

    在月光的照耀下，容器里出现了无数的星星…彷佛是天上隔著银河相望，每年只能相会一次的牛郎与织女…

    以墨鱼的墨汁再加上洋葱、大蒜、调味料做为面的汤头，再以珍珠的粉末撒成银河状，即成了银河面…愿天下有情人终成眷属…！

    第十一道

    乌骨鸡料理：

    每一粒白米都充满了厨师对鸡肉料理无怨无悔的执著与热情！…体内的血液有如万马奔腾般地骚动！

    将米饭塞满整只鸡中，再倒入药材和米酒一起用漫火炖，再将鸡内部的米饭取出，以激发出乌骨鸡最完美的鲜味，同时具有滋养补气的疗效，称得上是一种幸福鸡！

    第十二道

    蛋料理烧卖：

    三种蛋融合之后，彷佛在大海里产生了无数未知的生命！这就是三蛋一体！

    将鸡蛋和在面粉里杆出鹅huangse的面皮，再铺上被切成一块块黑黑亮亮的皮蛋，里头再塞满颗粒状的蟹黄，鸡蛋皮和皮蛋共同谱出优美的前奏，而第三种蛋所弹的伴奏，让全部的味觉跃动了起来！三种味道达到完全融合！...

    本章未完，请点击下一页继续阅读！