貌似上一章起错名了

    牛肉的等级按照部位划分，特级为牛里脊，为牛腰部的肉。因为牛的这个部位，很少活动，所以非常鲜嫩……5A级的牛里脊，一小块能达到上万人民币。

    而次一等，就是上脑和外脊，这是腰部两边的肉，同样为上等。

    最次的，就是叶落手里的那一块——牛脖子。

    这是众所周知的牛身上最便宜的部位，一般的屠宰场都是买一送一，随里脊肉赠送的。

    叶铃不明白，为什么叶落会选择这样一块肉。毕竟牛脖子肉，只能做一种东西——肉馅。

    因为牛脖子肉肥瘦兼有，肉质干实，易搅拌混合各种配料，比嫩肉部位的出馅率高15%……在做面筋、饺子等食物时经常用到。

    叶落抄起一把菜刀，快速地将牛脖子肉，给切成一尺长八寸宽一寸厚的肉方，整整齐齐的摆放在案台之上。

    这一手刀工……很一般。

    叶铃皱了皱眉，没说什么。

    不过，就在这时。

    叶落突然从案台下，抽出了两根枣木棍，在叶铃惊讶的眼神之下，双手猛地发力，眼神中也充满着一丝狠戾，狠狠地朝着牛肉击打了上去。

    叶铃想上去拦住他，不过想了想还是算了。这一上去，待会儿他要是输了，以叶落的节操，一定会埋怨她影响自己发挥。还是让他发泄一下吧！反正……叶萱的3D打印机也做好了，案板坏了再打印一个就是。

    这爆浆撒尿牛丸的第一步，就是要持续不断的用力击打牛肉，需要击打上几万次，一直要将牛肉方击打成肉糜为止。

    脚掌紧扣地面，小腿骤然发力，力量上传，叶落身体半转，长长的枣木棍在空中斜斜的抡了个整圆，重重的击在了那块牛肉之上。

    “嘭”一声大响，已经令屋子里的所有人的笑容变成了惊愕，紧接着，随着木棍的反弹，叶落一个快速的转身，手中枣木棍再次抡起，又是一声巨响，枣木棍比先前更重的落在了牛肉上。

    “哇！粑粑，你在做什么啊？”曦曦好奇的凑了过来

    “我在做饭啊！小晨，把曦曦带到一边玩去！”叶落快速的说了一句，他的第三棍又已经抡了起来。这一次，枣木棍去势更急，带起呜呜风声。

    叶初晨也知道这种太过暴力的场景不适合让小孩子看，连忙把曦曦带到一边玩玩具了。

    接下来的一幕，令在场的几个小姑娘终身难忘。那沉重的枣木棍在叶落手中仿佛活了一般，一个又一个圆圈在空中画出，充满节奏，犹如*的敲击声在厨房内上演。

    嗯，叶落嫌敲的太慢，运用上了铸造的技巧——乱披风锤法。虽然他也不知道是在哪里学的。

    击打的声音越来越大，越来越密集，每个人都听得心神震颤。

    这表情和动作，实在是太夸张了……这哪里像是在做料理啊，看上去分明是和那块牛肉有仇！

    普通的牛丸是将牛肉绞轧成馅，手工团制成丸状，是非常普通的一味小吃。

    但是，《食神》当中的爆浆撒尿牛丸却并非如此。

    这种牛丸，要通过纯粹的棒打，将牛肉的纤维完全粉碎融入到牛肉当中。让牛肉糜汁水饱满，肉味更加充分。

    很显然，世界上很少有人这么做。

    而且，也很少有人能把牛脖子肉，打成纯粹的肉糜。

    因为制作这样的牛肉丸，需要极大的力气和代价，电影当中双刀火鸡是腕力惊人，而叶落这货则是运用了打铁的技巧，想打铁一样，将肉糜击打的更碎、更加完美。

    所以，叶落的这份牛肉丸，质地和味道，显然要超过电影中许多。

    “嘶……”

    围观的小姑娘们的脸色忽然间变了，因为她们清晰的看到叶落，真的就用两根枣木棍，将牛脖子肉给打成了肉糜。案台上的牛肉，以一种肉眼可见的速度，变成了一摊晶莹发亮的肉末。

    可怕的力量！

    完美的肉馅！

    几个小姑娘互相对视了一眼，暗自庆幸：还好叶家没有体罚的习惯，要不然……

    这一下，她们也都弄清楚了，为何叶落会使用牛脖子肉，来做料理。...

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