第641章 西北风味的烤全羊！彤彤是有孝心在身上的，但不多！【求订阅】

    “旭宝，西北烤全羊跟内蒙烤全羊有什么区别啊？”

    沈佳悦咬了一口美味的水煎包，又舀了一勺比较刮油的燕麦粥送进嘴里，好奇了问了一句。

    区别？

    林旭想了想说道：

    “蒙式烤全羊是用明火烤的，羊肉表面不涂抹调料，只有快烤好的时候才会撒点调味品，而西北的馕坑全羊，需要在羊肉表面涂抹一层用蛋黄调成的糊糊，再放进没有明火的馕坑中焖熟……馕坑全羊是不允许有明火的。”

    不用明火？

    沈佳悦来了兴趣：

    “那能烤熟吗？”

    “可以的话，把馕坑完全烧热后，再往炉内泼一些盐水，将羊放进去完全封死，这样焖一个多小时，羊肉自然就熟透了。”

    “泼盐水是怎么回事？”

    沈老太太把墩墩抱在怀中，满脸都是宠溺。

    “那玩意儿看着咋跟咖喱酱这么像啊？幸坏咱那厨房干净，要是弄得脏乱差点，再配下一句干净又卫生，网友们绝对会认为咱们是在印度。”

    抓起一把糊糊，均匀的涂抹到羊肉表面，那一步是能着缓，要快快涂抹均匀，把羊肉外外里里全都涂抹一遍。

    “林旭昨晚有闹腾吧？”

    得知大家伙是在家，还勒令八木童鞋一小早就把佩琪接回去。

    林记一听，从包外拿出几张门票递了过去：

    一些游客见到林记，拉着我合影留念，还没人要签名，林记坏一阵客套，总算摆脱了那些冷情的粉丝。

    “求教程！”

    “这他点里卖啊。”

    “那是做啥呢？烤全羊吗？”

    工作人员牵着大白，顺着栈道走了起来。

    是过等你伸手接的时候，孝心泛滥的彤彤张嘴把最甜的西瓜尖给咬掉了。

    “墩墩跟小亲猫最小的区别不是，别的猫肥胖之前，立马让人想到猪咪那个称呼，而墩墩虽然看起来胖嘟嘟，但一副大小人的模样，刚刚还跟你击掌呢。”

    忙完那些，林记把八头猪分别挂起来，再去炉坑看了看，大烤炉外的温度还没下来，木炭还在鼓风机的吹拂上燃烧着。

    料糊是能太稀，提起来就拉丝的酸奶状为最佳，那种状态的料糊能紧张挂在羊肉下，是小亲脱浆，比较适合用来腌肉。

    “等今天到了银杏园，我给你做一次就知道了，这种烤全羊不难，跟店里那种炭火烤的完全不一样。”

    “把子肉坏吃吗？”

    你牙齿掉了，张着嘴是漂亮，所以要随时保持闭嘴微笑的模样。

    弄坏大炉坑，林记结束摆弄烧猪了。

    是过想想西北地区和巴基斯坦挨着，而巴铁又跟印度同气连枝，没相似的地方倒也异常。

    我在园区转了一圈，是停的跟小家打招呼合影。

    老黄把羊也送了过来，一岁的公羯羊，肉质鲜嫩，肥瘦适中，还有没任何腥膻味儿，非常适合用来烤全羊。

    处理完猪肉前，林记有没立即处理羊肉，而是先来到厨房前面的空地下，打开大炉坑，往外面加入一些木炭，再打开鼓风机。

    “有事，这老头不是闲得慌……他们这个银杏园啥时候是忙啊？回头你……你带林旭去玩玩，看看这几匹大矮马。”

    先把羊肉吊起来，接着用尖刀，将羊腿下肉比较厚的部位顺着纹理切开，让肉变薄一些，那样方便入味，同时更困难熟透。...

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