第330章 肥美的野生鲤鱼，当然要干烧啊！【为猫先生cerys加更】

    听着俩儿子那“由衷”的夸奖，谢保民轻轻叹了口气。

    废了啊，俩号都有点废了。

    要不响应一下号召要个三胎？

    真想跟耿家换一下啊，俩儿子换一个闺女。

    看人家乐乐，不仅被清华特招，说话也特有分寸，而自家这俩孩子，一直在往他们舅舅那边发展。

    谢总厨端着酒杯仰头喝了一大口。

    苦酒入喉心作痛.jpg。

    林旭喝了一小碗能鲜掉眉毛的汽锅乳鸽，更坚定了他上这道菜的念头。

    就这味道，这口感，只要上新，绝对会卖爆！

    喝完后他没有再盛汤，而是端起米饭，夹了一块师兄做的生炒乳鸽送进了嘴里。

    刚入口，麻辣鲜香的味道便充满了整个口腔，生姜的辛、花椒的麻、辣椒的辣以及鸽肉的香，全都在口腔中汇聚。

    至于口感，肉块外面裹着一层如有胶质的粘稠汤汁，让鸽肉多了一层丰腴的质感。

    放猪骨高汤的好处就在这里。

    明明没有勾欠，但汤汁却挺粘稠的，连带着整锅菜都是香的。

    汤汁里面，鸽子的外皮被炖煮得软而筋，而里面细嫩的鸽肉则细嫩中带着劲道，香味十足。

    好吃！

    真不愧是国宴总厨的手艺，把鸽子做得如此美味。

    最经典的是整道菜那若有似无的生姜味儿。

    没多少辛辣的感觉，但香味却很浓郁。

    这美味的菜品吃到嘴里，让人忍不住想扒拉一口米饭。

    一块肉吃完，林旭吐出嘴里的骨头，冲谢保民竖起了大拇指：

    “师兄你这手艺真是厉害，居然把乳鸽做得这么好吃，看来今天一碗米饭有点刹不住啊。”

    旁边沉宝宝也说道：

    “确实，超好吃，鸽肉紧实却不硬，吃起来香而不柴，下饭一绝。”

    崔清远接过了话茬：

    “不光下饭，还下酒呢，这鸽肉嚼起来太美了，越嚼越香……周主任，谢总厨，黄老板，来来来，咱共同走一个。”

    几人端着酒杯继续喝着。

    在一旁坐着扒饭的窦雯静问道：

    “魏师傅做的这道盐煎肉跟川菜中的回锅肉不一模一样吗？怎么叫这么个名字啊？没上菜的时候还以为是盐焗五花肉呢。”

    对美食颇有研究的曾晓琪说道：

    “盐煎肉跟回锅肉本就是同一个妈生的姐妹菜品，回锅肉是把猪屁股上的二刀肉煮透了再切片煸炒，而这个盐煎肉是省略了煮的步骤，直接用生肉片来炒的。”

    毕竟是美食栏目的负责人，同时也曾经担任了两年的“燕京美食分享”话题主持人，曾晓琪的美食理论知识还是很扎实的。

    说完，曾主任突然觉得有必要拍视频讲一下这道菜，便冲林旭问道：

    “要不开工后录制一期盐煎肉的视频吧？”

    “可以，让魏乾去拍吧，正好让他露露脸，毕竟也是林记美食的厨师长呢，得让京城的观众们认识一下，到时候你多指导啊。”

    魏乾没录制过电视节目，刚开始不免会有些紧张，到时候就需要曾主任全力配合了，不然一上午也录不好一道菜。...

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