第二十七章 礼尚往来

        晚餐的确非常丰盛，老板重金聘请来的厨师手艺很好，色香味意形俱全，真正的烹饪高手，猪肚用蜜枣熬制，汤很浓还微甜，红灿灿的大肘子令人垂涎欲滴，厨师还很细心地用刀将肉划成数块，方便食用，腰花下锅最多十八铲，手得快，稍老如嚼腊，他做到了，炒得十分细嫩，猪肝加少许肉片煮汤，补血明目。

        羊肉是非常具营养的，不过因为气味有点过重，所以一些人喜欢吃羊肉的人  都会加入八角桂皮等大料掩蔽膻气  ，但却极大影响了它的鲜味，今天大厨的羊肉没采用红烧方式来掩盖，而是清炖，这就考验大师傅的功力了，羊肉上桌，毫无异味，汤如奶烹，清香扑鼻。

        厨师证明他配得上高薪，都知道绝对是加了独门秘方去掉膻气，但问题是别人没这个奇特的配方啊，有些人一招鲜吃遍天，靠的就是独门手段，今天的羊肉熬的时间也够久，汤鲜肉嫩，唇齿留香，回味无穷，而猪心羊蹄之类是老板娘亲自下厨，她的卤味绝对一流，不软不硬不咸不淡还很香。

        可以说今天是大家来到王城后吃得较满意的一餐，只不过都纳闷这些食材哪来的？平时肉类是紧缺物质，因为王城有个奇葩的法令规定，为了保证城内的干净清洁，除了马匹外禁止私人人饲养任何家禽牲畜，违者将没收并处以罚款。

        无奈之下，从事养殖的商家要么改行，要么撤离，鸡鸭鱼羊猪都得外地运来，而且必须统一由官府收购宰杀分配，只有公办店铺才有肉类供应，虽然价格并不高，但得凭官票还限制购买数量，几乎所有人都在想同一个问题，这些当权者脑袋里装的是水还是草？不许饲养家畜倒无所谓，为什么要限制外地进王城食用牲畜的数量？

        而这里达官贵人太多，肉食首先得优先分配给他们，而因为大比，有一部分家畜肉类都供应给参赛少年加强营养，保持充沛体能，所以现阶段流入市场的量不多，基本上是供不应求，而整个城市只有王公贵族经营的饭店荤腥类莱品充足。

        由于物资归官府独家垄断经营，现在又面临货源缺口，临时征调  家禽肉类的计划朝廷尚在开会研究中，一时间内恐怕难以达成一致，所以王城现在暂时控制分配，平民每家每户每日只能凭票购买半斤左右。

        也有少数黑市商人偷偷出售家畜，利润高但风险很大。一旦被捉会遭重罚，所以价格极高还时常没货，  续租了客栈老板心存感激，想请青林学院众人吃顿好的，去饭店不但花费贵还配料多肉量少，所以一直在黑市踫踫远气，  苦苦守了大半个月终于如愿，又买到二头大肥猪三只黑棉羊，花了客栈几个月的利润，虽然很贵，但觉得值，他是个懂得知恩投报的人，这个世上只有凭良心做买卖的人经营才能长久。

        伙计们伴福也难得的开开荤，平时只有月底才吃得到一次肉，因为分配到的份额得供给客人，并不是老板为人小气，实在是没地方买。这次老板想尽办法弄到大肥猪和黑山羊，大家高兴坏了，虽然鲜肉不可能分给伙计们  ，但别的边角余料都能食用，如果精心烹制并不比纯肉  差，他们要做的是伺候好大厨，人家一高兴随便展展手艺就是美味。

        厨师今天心情很好，做完客人的主宴后又替伙计们烹饪，大骨头炖萝卜，仔排骨红烧和糖醋  ，猪羊血加些水撒点盐让它凝固，加入豆腐下些酸菜一煮味道不错，肥肉过水炼制成油，  辣椒油渣一炒很下饭。猪皮熬成汁做成肉皮冻，味道极佳，因为非常非常滑嫩，总之  什么都不会浪费，连猪羊毛也能卖给杂货店做刷子。...

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