第一百一十四章 酒中蕴鲜-第2/3页

    也是增加砂锅煲镬气的最好食材之一。

    当姜蒜红葱头这三者结合在一起，就是煲类的三杰，任何的煲类食材都可以与它们搭配，并且衍化出美妙的滋味。

    这也是粤式菜肴当中一大类型。

    而在准备好了砂锅了以后，那闷煮的时间也基本过了一半，剩下一半的时间就可以把火转得更大一分，让锅内的汤汁自然粘稠。

    尤其是甲鱼皮释放出的胶质和肉释放出的胶质融合，会形成粘稠得如同勾欠了一样的汤汁，那些汤汁的存在就是这道料理核心之中的核心，关键里的关键！

    ...

    与其他料理人还在处理食材，甚至不过是料理刚刚过处理食材的部分，远远还谈不上开始料理不同。

    不到一个小时的时间，赵扶余的料理就已经来到了即将完成的边缘。

    这样的神速也是令人始料未及。

    尤其是当他开始全心意料理的时候，动作便彷佛拥有一种磁性，将所有人的目光都吸引了过去。

    除了同样在料理当中的厨师之外，其他人彷佛再也看不到别人了。

    这样的力量，更是让许多料理人心中震惊，因为这几乎是迈入了天王领域的存在，才会拥有的境界，甚至那些半步天王也大部分没有这样的本领。

    “深不可测啊...”

    “与扶余主厨对比，我们简直就好像是蠢货一样，白活了这么大的岁数。”

    四宫小次郎一直以自己的天赋为傲，可是在见到了赵扶余这样的存在后，再骄傲的人也会被打击得片甲不留。

    如今更是只剩下了最纯粹的崇敬。

    也就在他们感慨的时候，赵扶余的料理也终于来到了最后的关头。

    本来还被分散了心思的料理顿时又一次被牢牢的吸引了过去。

    ...

    ‘咕都，咕都，咕都’

    不断发出的声响，那是来自锅内已经完全粘稠的汤汁与食材互相交替散发出的闷响。

    越是低沉也越是代表了汤汁的粘稠，以及酱汁的味道和食材的融合程度。

    哪怕是赵扶余这样的料理人，在见到那酱红色的金鳗甲鱼的肉块时，也忍不住吞咽了一口口水。

    能够让料理这道菜品的料理人都生出食欲的料理。

    这样的美味，自然是不做他想了！

    紫苏叶，大蒜叶切细丝备好，砂锅此时就可以加入少许的底油开始加热，将姜蒜粒红葱头放入其中，开始不断的翻炒，直到葱姜蒜都染上了焦黄，砂锅锅底也浮现出了一层层焦黑的模样。

    一股股浓郁的辅料香气荡漾开来，这也预示着砂锅的温度已经达到了最佳的程度。

    这个时候，就可以将汤汁连着所有的食材全部转移到砂锅当中去了。

    此时就可以听到‘滋啦啦’‘滋啦啦’的响声，在砂锅内出现，不断沸腾奔涌的浓稠汤汁，几乎已经溢出了砂锅之外。

    就在这个时刻，将大蒜叶，紫苏叶全部洒在上面，然后盖上盖子，立马将伏特加用小白酒杯装那么一杯，沿着锅壁倒下，接着将那酒精点燃。

    ‘彭’的一下。

    一股火焰笼罩着砂锅，不断沸腾的汤汁鼓动着砂锅锅盖，也带起了浓郁至极，简直让人目眩神迷的香气。...

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