第17章 小露厨艺

　　蛋炒饭，是一种中华菜色中最为常见也是最基本的一道菜肴。

　　最早的记载见于1972年湖南长沙马王堆汉墓出土的竹简上有关“卵熇”的资料，经专家考证，“卵熇”是一种用黏米饭加鸡蛋制成的食品，有人推断，这可能就是蛋炒饭的前身。

　　蛋炒饭看起来简单，几乎每个会做饭的人都会做，就算是不会做饭的人，不论是先炒饭还是先炒蛋，马马虎虎都能弄出一碗饭来。

　　不同地区，不同年纪的人的做的方法也都不同，比如说自己老妈做蛋炒饭就喜欢多放些酱油，不好看但是好吃。

　　不论各个地方的蛋炒饭怎么变化，都有个基本的要求：蛋要嫩，饭要软硬适中，盛出来要松软，有嚼劲，有香味。

　　电视剧《厨神张东官》中对蛋炒饭的描述是每三到五粒米饭中需要裹上蛋液，而《中华小当家》中则更加夸张直接变成了黄金炒饭，还会光的，金光闪闪放光芒。

　　这蛋炒饭从米粒的选择，煮饭的水和火候，甚至鸡蛋的大小需要配合米饭的多少，那都是学问，能吃跟好吃之间的差距就在这上面了。

　　系统的《初级厨艺精通》，让苏辰对于家常菜的理解和做法茅塞顿开，就好像当了十几年的小饭馆大厨一样，直接拥有了数不清的做家常菜经验。

　　从冰箱里拿出鸡蛋和土豆，洗干净，苏辰深吸一口，拿出两个鸡蛋开始打蛋，鸡蛋磕在雪白的碗里，蛋黄金黄金黄的。

　　鉴定完毕，是两个好蛋！

　　把鸡蛋打成蛋液放到一边，把土豆也去皮，土豆皮内含不益于人体健康的配糖生物碱，进入人体后会形成积累性中毒。由于是慢性中毒，暂时无症状或症状不明显，往往不会引起注意。

　　尤其是像苏辰家里这样有小朋友的就更加要小心了，毕竟小孩子的抵抗力比起大人来说要差一点，可能你大人吃了没什么反应，被机体自动免疫了，小孩就不行，会出大问题。

　　话不多说，回到厨房里，苏辰把土豆削完皮放在案板上，拿起菜刀的瞬间，苏辰顿时感觉就不一样了，以前不论是切水果还是切菜，拿菜刀的时候总是小心翼翼的，生怕切着手，这会感觉完全不一样了，刀拿在手里就好像宅男手里的游戏键盘，女生手里的化妆盒，感觉菜刀就好像长在手里了，相当亲切啊！！！

　　话不多说“噼里啪啦”就是一顿干啊！

　　“咚咚咚”没一会，土豆就被切成了土豆丝，粗细均匀，长短一致，苏辰把土豆丝先放入大碗中用淡盐水浸泡一会洗去里面淀粉，否则会影响口感。

　　苏辰先是旺火、热锅凉油，油烧热后，将鸡蛋迅速交入锅内，然后把准备好的米饭倒到还没有凝固的鸡蛋上，迅速翻炒，将鸡蛋与米饭融合，最好是蛋液包裹每一粒米，加入盐、及各种辅料，再充分翻炒，出锅即成。

　　这一瞬间苏辰仿佛厨神附体，一套动作行云流水，没有多余的花哨，宛如教科书般的标准姿势，这一幕要是被苏辰的女粉丝们看到，非得兴奋到爆炸不可。

　　果然，认真的男人最有魅力了。

　　没一会儿，在苏辰的全力以赴下，热气腾腾的蛋炒饭就被盛到了盘子里，香气四溢，而且金黄金黄的，卖相极佳，比外面饭店卖的还要好看。

　　什么叫色香味俱全？

　　这就叫色香味俱全！

　　鸡蛋很均匀的包裹住了每一粒米饭，鸡蛋的颜色很匀称，整碗米饭显现出一种诱人的金色，犹如秋天丰收的金黄稻子一般。

　　葱花的清香加上鸡蛋与米饭的混合香气，让人有一种忍不住想大饱口福的冲动。

　　这简直就是蛋炒饭的最高境界啊！自己可真是牛逼坏了，苏辰不由得想到。

　　不过光看苏辰还不不太放心，毕竟是第一次做饭，可不能掉链子了。

　　要是好看不好吃，到时候老妈和苏糖还不得那这事挤兑他一辈子啊。

　　苏辰打了个寒战，拿起一个勺子尝了起来。

　　“这是我做的？”

　　一口吃进去，简直不敢相信自己嘴里的味道是自己做出来的，真的完全难以想象一份简单的蛋炒饭就能够好吃到这种地步，苏辰对系统简直就是佩服到五体投地。...

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