第112章 谁高攀谁？

　　“喜马拉雅玫瑰盐……

　　经过喜马拉雅山脉几亿年的地质挤压与高温作用形成的一种“结晶岩盐”。

　　盐之花……

　　产自法国的一种名贵食盐品种，每50克至少价值上千元。”

　　李旦此时此刻心脏都在发颤了。

　　刚才他用筷子夹了那两小撮盐粒，估计都得好几十了！

　　要是在超市里买普通的海盐，都可以买十袋以上了。

　　然而，这还仅仅是众多佐料里最普通的食盐而已！

　　李旦现在已经不敢想象了。

　　在这里吃铜锅涮肉，简简单单调配一碗麻酱底料，到底需要多高的成本……

　　“李旦小友。

　　你再尝尝我这铜锅中用的水！

　　看看有什么门道？”

　　何有味一脸热切地把李旦请到了正缓缓加热的铜锅面前。

　　这口铜锅一看就已经有年头，通体都变成了暗青色，显然已经彻底被氧化了。

　　清澈见底的汤水中简简单单地放了两截皓白如玉的葱段。

　　两枚暗红到接近发紫的大枣。

　　以及几粒颜色鲜艳，个头大到离谱的枸杞！

　　随便一粒都可以秒杀班主任老于保温杯中所有枸杞的那种！

　　“羊肉是大燥之物，为何要在清汤锅底里放同样是大燥之物的枸杞呢……”

　　李旦心中好奇却强忍着没有发问。

　　毕竟对于何有味这样的顶级老饕来说，不应该犯这种低级的错误啊？！

　　李旦拿起一只洁白如玉的汤匙，在铜锅里舀了小半勺清汤，小心翼翼地吹了吹，然后送入口中。

　　一种复杂无比的味觉感触顿时从他的口腔扩散至全身，效果绝对的提神醒脑。

　　“福伯？这不是清汤吗？

　　怎么会有这么多复杂的味道？！”

　　李旦微闭着双眼，一边咂摸着，一边回味道：“这清汤里几乎蕴含了铜锅涮肉里应该有的所有食材的味道。”

　　李旦趴在铜锅边沿凝神端详了片刻。

　　再一次确定了这真的是没有掺杂任何食材的清汤，而不是用高汤反复过滤出来的汤水！

　　因为不管用高汤过滤多少次，汤水表面的那一层油性和胶质是不可能过滤掉的！

　　何有味哈哈笑道：

　　“李旦小友，你果然没有让我失望！

　　这水里的门道算是让你给尝出来了！

　　这口铜锅是我们京城东来顺老店开张铸造的第一批铜锅。

　　一百多年时间天天用来涮肉，没有一天间断过。

　　虽说每次用完了都彻底清洗干净了。

　　但是架不住天长日久，这铜锅已经彻底被食材的味道浸润了。

　　这锅绝对算得上我们的镇店之宝。

　　就算随便倒上点清水，涮点白菜豆腐，也能吃出肉香味！。”

　　“咦？这个水好像还有点古怪！”

　　李旦突然拿起汤匙，又舀了多半勺，吹了两下便送入口中。

　　何有味这时候已经激动地抓耳挠腮了，一张肥嘟嘟的胖脸已然胀的通红。

　　拼命地想要张开口说点什么，却每一次都被自己残存的理智强行控制住了。

　　“何伯……

　　为什么我感觉这水里有一股说不清道不明的寒气？

　　即便是已经被烧热了，这种寒气却依然消散不了？

　　这水绝对不是普通的井水或者河水，也不是山泉水！

　　到底是什么水呢？！

　　我可实在是猜不出来了！”

　　李旦此时此刻终于明白了往铜锅的清水中放那几粒枸杞的用途了。

　　竟然是为了中和水中自带的天然寒气！

　　何有味长出了一口气，再也控制不了自己激动的心情，竖起了大拇指：

　　“李旦小友……

　　老哥我这一回算是彻彻底底的服你了！

　　你这舌头是人身上长出来的吗？

　　怎么什么都瞒不过你啊？！

　　没错，为了中和铜锅涮肉的大燥之气。

　　我每年特意从极寒之地运过来十吨重的冰块，存储在零下40度的冷库中。

　　专门用来招待最尊贵的客人。

　　不光用来涮羊肉，还可以在夏天的时候吃绿豆冰沙，绝对消暑解燥！

　　结果在用的时候又发现这冰块融水的寒气太盛。

　　索性又加了点枸杞中和，想必你也都猜出来了吧！”

　　李旦确实是一五一十地全部尝了出来，可是心情却越发地沉重。...

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