第八十一章去京都

　　升成小管事的人的工钱，由原来的每日二十文长到六十文，又从这些人里再几个人出来做大管事。

　　这个决策虽然有人不满，可杨万贯是老大，他们也不好说什么。倒是作坊里的人，听了消息后纷纷激起了干劲儿。

　　自这天起，杨家老宅门可若市，上门攀关系人的更是五花八门哪里的都有。

　　王氏跟李氏这些天笑僵了脸，送走了各种八杆子打不着，却又沾亲带故的亲戚。

　　须时，又一年轻男子自报家门，王氏对他多少有些印象，忙喊了声叔公，请他进了上房。

　　此人是杨老爷子一个出了五服的堂叔，叫杨瑞安。他今年才不到双十，辈分却极高，此次前来，自然也是抱着极大的希望。

　　杨瑞安是家中最小的，他上头有七个姐姐，母亲年过四十才有了他。

　　他三姐在前几个月病死了，他娘白发人送黑发人，一下就病倒了。家中积蓄本就不多，今年又旱，地里的收成减了大半，如今吃饭连妻子都不敢敞开了吃！

　　地里种下的包谷也不知道能不能活多少，到时候补苗又是一笔开支，母亲卧病在床大半年，吃了无数的汤药，早就让他不用管自己，不让他浪费银钱。

　　一个月前妻子腹中有孕，母亲便不想再拖累他，苦不肯吃药。

　　妻子前些天去邻居家串门子的时候，恰好听闻杨家的作坊里又开始招人，还要另外找两个有真本事的人做总管事。

　　十里八村好些八杆子打不着的亲戚，都还厚颜上门呢，于是媳妇一回到家变央求着让他也走一趟。

　　杨瑞安有骨气，可眼下母亲的性命，跟一家人的生活才是实际，他今天一早便穿戴整齐，预备着来试一试。

　　因为有些紧张，他磨蹭了很久才来，大管事不奢求，退而求其次做小管事也行，他自问还是有几分本事的。

　　可他是长辈，总不能提着礼上门，有求于人又不好空着手，只好带了媳妇做的几种拿手的小食前来。

　　等他说明了来意，杨老爷子几乎没有考虑便应了，并让他做其中的一个大管事。

　　杨瑞安家里老爷子知道，毕竟他是祭祖跟上祖坟的时候，唯一一个跪在最前排的人。他们也一起说过话！

　　这个年纪轻轻的堂叔很踏实，比那些眼高手低的人强多了，再者，他的辈分高，用来压本家的那些小辈们正好，人实诚不蠢笨，很值得重用！

　　又过了几天，空间的麦子又收了一茬，杨清清觉得小麦够多了，便开始种别的。

　　她没注意到的是，空间外围的雾气，稍稍消散了一些。

　　等作坊的东西零零碎碎的都准备妥当了，杨清清便去教他们做具体的步骤。

　　杨清清还不知道杨瑞安，把他当成普通的管事，吩咐他先安排人剁辣椒，又命烧开水。放入花椒、桂皮、八角……晾凉。

　　杨瑞安接着让人继续烧着！

　　这边用调好味过滤出大料的水，浸泡霉豆一个半时辰。泡好后的霉豆沥干水，加入醪糟，白酒，盐，抓匀腌制。

　　剁好的辣椒放入完全无油的盆里，加上盐均匀搅拌，盖上纱布晾四个时辰。

　　这时候已经快下午了，第一波豆瓣泡制好后，到晚饭时间就可以混合到剁椒里去！

　　到时候按分好的比例加入青花椒，花椒面，白胡椒粉，味精，蒜瓣，蒜末老姜末……

　　最后倒上生菜籽油。

　　将佐料搅拌均匀，再将拌好的豆瓣酱放入事先准备好的坛子中，再次加入菜籽油，不固定多少，只要油能淹没辣椒酱就行。

　　这就成了，到时候盖上细腻的纱布，在太阳下晒上七八天，每天打开纱布搅拌两次。十天后就可以放到阴凉的地方发酵，两个月后就可以食用了。

　　把这些交代完毕，杨清清就要走。

　　杨瑞安忙拦着她问：“小三妞，你是不不记得我？”

　　这时候作坊的女工都已经上手了，各自做着分配好的事情。

　　来的女人们都是平时手脚麻利爱干净的，此时均是穿着统一的罩衣，头发包的严严实实，杨清清看了暗自点头。

　　听了杨瑞安的话，她想了想实在不记得此人。便摇摇头道：“我不认得你，不过，只要你好好干的话，杨家不会亏待你的！”...

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