第二百四十九章 烤乳猪（二）

　　和观众吹了一会儿，三个人多少恢复一些体力。

　　看到天色逐渐变暗，他们赶忙开始生火做饭。

　　树枝有些湿润，费了老鼻子功夫，火才生起来。

　　看到火起来了，陈大力赶忙把串起来的乳猪插在火边地上支起来，其他两人则不停用手掰断树枝往火力扔，让火烧的更旺一些。

　　看着刘顺利和大强在整理树枝柴火，陈大力开始和观众们普及知识。

　　至于说普及什么知识，自然是烤乳猪这道菜。

　　按照正宗的工艺流程，在选猪上面，他们现在烤的两头猪就不达标。

　　一般制作这道菜，都会选择皮薄，躯体丰满重量在五六千克的香猪，而且整理的时候下刀也有规矩，有些地方刀口不能太长，表皮也不能有破损。

　　而且制作这道菜不是说定好型腌制好直接放火上烤就完事了。

　　开始还需要用热水烫皮，让表皮变硬。

　　为什么这么做，涉及到下一步工序，那就是上糖。

　　烤乳猪能归拢到“阳春白雪”这样的行列里，就是因为好看，做到这一步就需要上糖色，才会让表面有色泽好看。

　　上糖一样是硬功夫，调制糖浆规矩很多，用料也考究，比例更是关键中的关键，不然遇热会让成品颜色变深变黑。

　　涂抹糖浆风干后，就是最关键的烤制环节。

　　一般来说有明炉暗炉两种。

　　明炉就是直接放在火上面烤，按照不同的部位烤制时间也不同，同时还需要用针刺排出水分，还需要刷油，把渗出来的油脂擦掉抹平。

　　暗炉类似制作烤鸭的方法，直接挂起来，烤一段时间也要针刺刷油，然后再烤制一定时间就能出炉。

　　不管是那种方法，都要勤转动，不光是为了防止某部位烤过头，同样为了色泽能够均匀。

　　陈大力他们没有上糖的条件，只能直接放火边上用类似暗炉的方法烤。

　　唯一能做的不过是等猪肉烤出油，里里外外的刷几遍。

　　好消息是烤乳猪不像之前烤全羊一样，消耗时间十分长。

　　大概一个来小时，看到烤出来的油脂变白透亮，说明猪肉完全熟透，那时候就可以开吃了。

　　随着时不常换个位置，天色终于彻底暗下来。

　　今天天气好，直播间的观众们再次看到了震撼的星空。

　　现在随着城市的发展，好多年前在城市里就看不到这样的星空了。

　　一到夜晚，各种霓虹闪烁，人们在享受科技便利的同时，也失去了最原始最美的景色。

　　当然，去郊区或者远离城市的地方，还是能欣赏到满天繁星。

　　但是像北地这里如此清晰的星空，真的要去这样偏僻的地方才能看到。

　　和一些地方看起来天上有些白茫茫的不同。

　　北地这里真的仿佛是干干净净的黑布上面罗列着点点星光。

　　繁星密布，互相之间也没有因为星光争辉，各自都在自己的位置上闪耀。

　　现在如此幸运是因为没有月亮。

　　在有月亮的晴朗夜晚，不要说星空了，你能看到的只有月亮。

　　因为没有灯光的影响，极北大气稀薄的原因，这里的月亮十分亮，甚至能用刺眼来形容。

　　如此的月光，再配合到处都有的积雪，基本上和白天没差。

　　能看到月亮的时候，也是满月的过程，等满月结束，到月半，基本上就看不到月亮了，大概前后半个月左右的时间。

　　但是具体日期没有定数，公转自转的都有影响，可能今年是一月上旬看不到月亮，明年就成了十二月了。

　　刚好把提前从度娘百科抄下来的烤乳猪相关知识读完，正愁没有东西能水的陈大力瞬间又来了精神。

　　水完了烤乳猪，现在可以继续拿着星星来水！

　　是不迟疑，他马上开始指着天上的星星，跟观众讲这个是什么星座，那个是什么星座，哪颗跟哪颗连起来，又有什么故事。

　　对比烤乳猪相关知识，大家更喜欢听现在关于星星的介绍。

　　一般大家只听说的星座，在陈大力的讲解下，都一一的看到了，脑海里也有了相关星座的内容。

　　“那个就是猎户座吗？三星高照居然说的是猎户座的星星。”...

    本章未完，请点击下一页继续阅读！