第525章 淮扬菜-第2/3页

　　洪浩听后点了点头，他怎么不明白杨萌的意思？只不过现在杨萌都成了他心理阴影了，碰到杨萌他脑子不转弯！

　　结果这时候杨萌却突然说道：“谁说我不怪罪他啦？”

　　“啊？”洪宇庆等人一起一愣看向杨萌。

　　杨萌却笑道：“这菜还没上来他就先偷酒喝，这事忒不地道。”

　　众人一愣，随即笑了起来。尤其是洪宇庆父子和陈海军，他们知道原来的破事已经是彻底翻篇。

　　一群宫女打扮的服务员陆陆续续的端着菜肴走进房间，由于已经提前准备好所以上菜速度极快，很快所有的菜都上齐。

　　“杨小友，你是吃的行家，尝尝我们‘洪馆’的厨师水平如何？”洪宇庆笑道。

　　杨萌一愣，随即回过神来起身道：”你们看着我干什么啊？还等着有人饭前说两句？吃饭不积极脑子有问题，大家吃好喝好，吃不饱可别怪我！”

　　该死的汉国吃席规矩，一般都是什么主宾不动筷子别人不动筷子。杨萌这没回过神来，自己竟然成了主宾？

　　桌子中间一道‘扒烧整猪头’，杨萌尝了一口后赞叹道：“李筱青，让你的同学们赶紧尝尝，过了这村没这店了！今天是你们演出的庆功宴，赶紧放开肚子吃起来！别的菜先不说，这‘扒烧整猪头’绝对是扬州法海寺传下来的传统做法，这里的厨子水平不低！”

　　李筱青对她的同学们笑道：“你们平时也不是这么拘谨的人啊，赶紧吃行了！”

　　她的同学们听后都是在心里吐槽李筱青的话。甚至有人还在腹议不止。

　　你装什么蒜啊，如果不是你哥你能来这里吃饭？我们平时是不拘谨，但是你要看看这里是什么地方好么？‘洪馆’啊！这里服务员一个月赚的小费可能比普通人一家人赚的都多好么？

　　当然，既然李筱青都这么说了，他们也就不客气了，一个个纷纷放松了下来，不过他们倒不是先吃饭，而是先掏出手机来拍照：这些饭菜实在太好看了！

　　就拿杨萌说的‘扒烧整猪头’这道菜，做好的猪头肉和舌头放在盘子底部压盘；再把腮肉、猪眼、猪耳等肉按照原位置摆成整猪头的形状再浇上汤汁，讲究‘酥烂脱骨而不失其形’，非常考验厨师的手段。

　　而淮扬菜是四大菜系里最注重刀工造型的，摆盘追求精细雅致。也就因为这点儿，李筱青他的同学们现在都有点儿感觉不忍心下筷子啦！

　　听了杨萌的评价后，洪宇庆道：“杨小友，上次我下厨请你吃我老婆教我的谭家菜的时候我就感觉到你是内行，现在我更加的确定了，你确实是行家！我们这里的不少厨师原来都是国宴厨师，其中的一位最得意的就是这‘扒烧整猪头’，人家祖上就是法海寺的厨子！”

　　别看汉国和尚不吃荤，但是有不少名菜都是寺庙里传出来的。

　　像这‘扒烧整猪脸’就是如此。乾隆年间法海寺一位法师非常擅长烹饪，那时候经常用他亲手烧制的猪头款待香客施主，因为这道菜味道美不可言，所以当时很多人就为了这道菜专门去法海寺布施只为了一饱口福，当年这道菜号称‘味压江南’。

　　而淮扬菜由于讲究造型刀工，所以一般来说，汉国国宴都是以淮扬菜为主。

　　说起来有点儿意思的是：四大菜系里像鲁菜、川菜、粤菜都是以所在省份命名的，只有淮扬菜例外。

　　很多人以为淮扬菜是指淮安、扬州一带的风味菜。事实上这是个误区。

　　淮扬菜里的‘淮’是指淮河、‘扬’则是指‘扬子江’，也就是长江下游河段。所以广义上的淮扬菜系包含的区域很大。包括了长江中下游、淮河流域和连接长江淮河的京杭大运河周围的区域都属于‘淮扬菜’。是四大菜系里辐射面积最广的一个菜系。而在酒席上用淮扬菜宴请人则是最有面儿的------谁让它那么好看呢？

　　李筱青的同学们虽说一开始拘谨，但是毕竟是年轻人，很快也就放的开，更是有几个大胆的端着酒杯不断倒杨萌他们桌敬酒，倒是把屋子里的气氛搞得不错。

　　“还是年轻好啊！”洪宇庆笑道：“杨小友，你知道么？其实就算你不找我我也要找你的。”...

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