689 点评（下）
几个人的悟性都不差，在王烨这么细致的讲解下，很快就明白了王烨的意思。
“老师，我知道了，请老师帮我看看，我现在处于哪个阶段！”
“不用品尝我也能够看出来，你目前处于麟级厨师的阶段，至于距离龙级有多远还要看看。”
王烨拿起筷子，夹了一点蒸鹅肚子上的肉。
节乃紧张地看着王烨的举动，她都不知道自己究竟有多久没有过这种紧张感了。
王烨咀嚼了好一会儿，张口就是一个字：“好！”
节乃顿时喜笑颜开：“真的？”
“当然！我还诓骗你不成？不过，就你这道菜呈现出来的状态，你距离龙厨还有一段路！”
刚刚还笑意满面的节乃顿时将喜意全部都收了起来：“请老师指教！”
“王烨捏着下吧，你这个问题有点严重，怎么说呢！”
王烨的话将在座的人吓了一跳，节乃在听到这个评论的时候，心脏漏跳了一拍。
“老师～！”
看节乃的样子，她都快要哭出来了。
“咳咳……其实早在你和我学习厨心之道的时候我就看到了今天的到来。”
“怎么会？！”
王烨指着众人，“你们都看着我干啥？吃呀！都吃！这么美味的蒸鹅不可多得！”
“我是真的早就知道你的难关了！我问你，麟厨的奥义叫什么？”
节乃想都没想直接给出答案：“食义！”
王烨点了点头：“对头！那么再问你，你们美食料理人在迈向高级料理人，也就是八九十级料理人的时候需要领悟的东西叫什么？
提醒下，就是你们夹起皂荚泡泡的手段叫什么？”
节乃略有迟疑：“食义？”
“哎，对头！现在明白你为什么会在麟厨的时候遇到困难了吗？”
“老师，你的意思是我曾经领悟的‘食义’在干扰我领悟新的食义？”
“没错！你们夹起皂荚泡泡利用到的那种食义，我想你应该很清楚，他们还没有到那样的程度，提前说对他们并没有好处，我就不说了，你自己有数！”
“嗯！”节乃点了点头，这一点她也很赞成。
“那么，我给你们讲下厨心方面的食义！这个他们可以听。
厨心方面的修行本质是一种唯心的修行！领悟不了，不管知道多少都没用！
你们的料理人之路，严格意义上来讲是唯物派，是注重身体修行的厨师之道。在前期确实能够快速提升厨艺修为，但到了后面就不行了！
原因就在于更高层次的厨艺修行是唯心派系的。
这个等你们到了龙厨阶段，我在给你们细讲。
而厨心唯物派转变成唯心派的关键就在于麟厨阶段！”
“麟厨阶段的前半段是非常好提升的，只要如同特厨那般，不断地加强厨艺基础的修行，将基础刀功，基础火候，基础调味掌控到极致，达成圆满就可以了！
很多特级厨师也能够将其中的一个或者两个堆砌到圆满的境地。
但是，麟厨的后半段修行就变了，变成了对自己厨心的开发，领悟！
开发指的是在自己的厨心上，重新开发出独属于自己厨心的刀功，火候掌控方法，调味方法！
三者可以一起开发，也可以单独开发一种！这都能够走得通！
但是在开发的时候还要对厨心有所领悟，这个领悟指的就是厨心食义的领悟！”
众人之中只有一龙还在大快朵颐，其他人都竖起了耳朵。
“先说说厨心食义是什么！
厨心食义是指厨师在烹饪之初用厨心聆听食材之音，激活食材的鲜美度，提升食材的活性程度，同时根据食材间的互补性去烹饪食材！
这看上去不可能，但事实上这确实是食义的真面目！
至于其他的食义都是偏门的用法，算不得正规的食义，不讲也罢，我是不会教你们走那样的道路的！那属于投机取巧的道路，对你们只有一时的好处，而不是长久的好处！
严重点说，在食义这一步走了捷径，那么这个人这辈子都将止步于麟厨了！”
龙华的身体一阵，忽然想明白了很多事情。
“食义在菜肴中的表现则是，‘活’！
所谓活，指的是你们看到的美食幻境都活了！里面的动物是有生命的，里面的植物是有香味的，里面的乐园是可以游玩的，并且品尝同一道料理的人会有一定几率出现在同一个幻境世界中！...
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