第三百零三章?探鱼声呐

　　渔船到达码头后。

　　原始人就被召集了过来，一人扛着一条鱼，先将鱼放在冷库的排酸室里。

　　一般用来贮藏海鲜和牛肉的冷库，都会设一个排酸室。

　　而所谓排酸，通俗简单来讲，就是排出肉里的乳酸。

　　一般操作方法是在鱼死后一小时内，迅速降温，控制在0~4度左右的环境下一段时间。

　　一般是24小时。

　　这段期间，肉质表面会形成一层干油膜，不单可以抵挡细菌侵入，还能锁住水分，不让其流失。

　　同时肉里的酶会在这一期间将肉里面的蛋白质分解成氨基酸；肌凝蛋白与肌纤蛋白结合成肌纤凝蛋白，最终使肌肉收缩。

　　这个阶段叫做尸僵。

　　尸僵阶段的鱼肉保水性降低，肌纤维粗硬，缺乏弹性，难于咀嚼，不易消化，食用价值低。

　　这时候，被称之为生肉。

　　要等到尸僵溶解。

　　摸上去软软的，这时候，就是“熟肉”了，口感会好非常多，肉质会变得柔软多汁，富有弹性。

　　普通用来烹饪的海鲜，并没有那么多麻烦，一般要排酸的，都是这种大型深海鱼。

　　金枪鱼大多数都是用来生吃的，所以更注重口感，要是没有放血排酸的话，口感会大打折扣。

　　陆海将牛港鲹、金枪鱼都放进了排酸室，等第二天过来的时候，再把它们搬到那间负60度的冷库里。

　　陆海特别叮嘱了小白，普通捕捉的海鲜，放到排酸室就可以了。

　　如果一定要放在负60度的冷库里，一定得小心，双手必须戴上手套才行。

　　就这两天，思达那边的员工，就有个不遵守规章制度的，进入冷库搬运东西时，并没有戴上手套，结果手触摸到装载产品的铁架。

　　由于超低温的缘故，手掌连皮带肉被处于极低温度下的铁架子‘粘走’了，到现在还在医院里躺着。

　　处理好，金枪鱼后。

　　陆海看了下任务。

　　任务倒计时：1天，10时23分。

　　扣除掉今晚，就剩明天了，要是能碰上旗鱼，那就完成任务，要是没有的话，连环任务就宣告失败。

　　想太多也没用，现在最重要的就是好好吃饭，好好休息。

　　陆海烤了一只鲍鱼。两只生蚝，一只两斤重的龙虾，顺便喝了一些从大翔哥那里买来的起泡酒。

　　吃饱喝足后。

　　陆海突然想起一件事情，赶忙回到了现实世界，急匆匆打了老金的电话号码，他认识的船老大最多，说不定还真能在短时间内，帮自己搞到货。

　　“大晚上，打我电话做啥。”刚刚躺在的老金有点不耐烦。

　　“有没有便携的渔用声纳，帮我搞一台。”

　　“什么时候要？”老金问。

　　“最好现在，要不明天早上之前也可以。”陆海回。

　　电话那头的老金呆住了：“这大半夜的，我哪里给你搞这玩意去，明天再说。”

　　“明天就来不及了，老金同志辛苦点，帮个忙呗，我高价购买总行了吧。”

　　“唉。”

　　老金叹息了声，感觉自己像是欠这对父子的，那个陆炮头抢了自己的老本行，把他打压到只能去当船老大。

　　这个陆海隔三差五就来折腾他，不过一想到他帮了自己那么大的忙。

　　现在儿子也在大洋彼岸生活的很好，就是花钱有点大手大脚，他确实需要钱。

　　老金起床重新穿起衣服，带上了一些工具，来到了码头这边。

　　“便携式的渔用声纳没有，不过我可以拆给你。”

　　船老登上了一条玻璃钢渔船，这条渔船之前长期租给别人的，不过现在渔业资源匮乏。

　　租客实在撑不下去，就给还回来了，上面就有安装渔用声纳，还算是比较好拆的。

　　见船老大拿出工具要拆。

　　陆海思考了会，直接问道：“老金，你这条船卖不卖？”

　　蹲着身躯的老金愣了下。

　　“你要买？”

　　陆海认真道：“先别拆了，开个价吧，适合的话，我干脆整条渔船给你买走。”

　　“真要买？”

　　陆海点点头。

　　“看在都是熟人的份上，我就卖个人情价，五十万渔船，包括船上所有的设备全都给你。”

　　陆海觉得这个价格还可以，这条渔船比上次给他买的那条拖船要好很多，设备也都齐全，整个船身都是玻璃钢打造的，的确值这个价。...

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