第四百八十五章 满汉全席大赛（十三）-第2/2页

　　欧师傅用上好的嫩豆腐，切成了方片，慢火煎至微黄定型，和羊肚菌一起炖煮，让鲜味慢慢渗透进了嫩豆腐中，竟然格外的和谐。

　　吸收了羊肚菌的鲜味后，豆腐的口感和味道变得有些像鱼腹，软糯鲜香，滋味绝佳。

　　只不过这道菜整体的味道偏向清淡，对上了糖醋驼峰这样味道浓郁食材，自然吃了点小亏。

　　评委虽然漱过口，但味蕾依然记忆着驼峰的肥美，再吃这道菜，就会觉得稍有寡淡，这是免不了的。

　　不过满汉楼虽然输了一阵，但依然保持着领先的优势。

　　随着一道道菜的呈现，双方的票数交替上升，黄荣偶有获胜，可始终被满汉楼压过一头，这让他的脸也越来越像锅底，不见了笑容。

　　很快，双方的九簋菜都上到了最后一道，分别是满汉楼的炭烤松茸和黄荣的酥酪蝉。

　　传菜小姐端上了一座小烤炉，放在了评委的面前，而欧兆丰也亲自来到了评委席前站定。

　　这是唯一一道需要现做现吃的菜，必须现场烤制。

　　炭烤松茸是最原始，也是最原汁原味的吃法，做法很简单，只需要刷一层油，用炭火烤熟即可。

　　烧烤是人类使用最久，也是最复杂的一种烹制方法，它是厨艺中最根本的技艺——对火候的把控。

　　人类在原始社会就掌握了烧烤的方法，人们发现经过火焰炙烤后，食物会产生一个神奇的变化，熟成。

　　熟成的食物无论是口感还是味道，都会产生神奇的变化。

　　每个人都会烧烤，但烤出来的食物却并不一样。

　　食材每多烤一秒，口感和味道都会有很大的区别，最鲜嫩的口感往往只会出现那么几秒钟，而那几秒钟，往往就是烧烤的秘诀所在。

　　“这些松茸是我从延边那里买来的，同时买的还有当地的木炭。”

　　欧兆丰已经提前准备好了食材，将松茸切成了厚片，只需要现场烤制即可。

　　炭火早已烧得通红，松茸的品质很好，熟成速度很快，几十秒后，便被欧兆丰夹起，分别放在了三位评委面前的盘中。

　　“炭烤松茸，请品鉴。”





    本章完