第517章 到底赚了多少?

    李伟终于发现了，店长原来不是这么好当的。

    开业才两天，他就感觉自己累得跟狗似的。

    事情真的很多，而且都是烦琐事。

    一旦店里来了重要客人，李伟就得在包房出现一下，热情地打个招呼，再送点小吃什么的，争取混个脸熟。

    按照吴小正的说法，这种有权有势或有钱的客户特别重要，很多大单就是这么拉来的。

    对于这种客户，必须经常联络感情建立一定的关系。

    还有，店里一旦出现领班处理不了的事，李伟又必须及时出现在现场，并给出妥善的解决办法。

    这对李伟来说是个折磨。

    因为处理这种事情时，他不但得压制住自己的脾气，还得赔上笑脸。

    两天下来，李伟觉得自己的脸都快抽筋了。

    不过也有值得开心的事，那就是店里的生意实在是太火爆了一点。

    开业当天中午就不说了，那一餐根本就没有向普通食客开放，只接待了来道贺的来宾，而且来宾的接待一直忙碌到下午两点过多，大家这才慢慢闲下来。

    可一到下午五点多，店里生意又开始火爆起来，大厅包厢很快就坐满了，到六点多时，已经出现了排队等位的情况，这种情况一直延续到了晚上八点，满员的情况才又慢慢缓解下来。

    李伟知道，这是老大的饥饿营销策略起到了效果，很多人等了那么多天，就是为了能自己掏钱来吴大厨食府再次吃上一顿美味。

    到了七月二号，李伟原本以为今天会比头一点人会少一点，可没想到却是。

    他记得老大曾经说过，生意的高峰期一般出现在晚上，中午很少会出现满员的情况。

    可李伟发现，当天中午不仅满员了，还出现了短暂的排队等位现象。

    而到了晚上，则又是爆满，食客比头一天晚上还要多一些。

    这是好事。

    看着钞票哗啦啦地收进来，李伟心里乐开了花。

    可他一想到钱收进来的后续麻烦，他心里又开始发毛。

    按照吴小正的要求，饭店当天营业结束后，饭店经理就得配合财务，对当天的经营数据进行统计分析。

    如果仅仅只是要求统计当天营业额有多少，那就还算简单。

    可吴小正设计出来的那份统计表单复杂得可怕，一天下来要填写的数据多达20几项。

    比如中午和晚上的大厅二楼小厅二楼包厢三楼包厢的营收数据都得分开统计，然后酒水赚了多少钱，菜又赚了多少钱，最赚钱的三个菜是哪几个，最不赚钱的菜又是哪几个……

    要填的数据多得可怕！

    就算有财务配合，李伟也要忙碌到深夜，否则第二天一大早起来又得弄这事。

    按照吴小正的要求，当天的营收统计分析，必须在第二天中午前必须完成。

    这两天，李伟真的累成狗了。

    可在二号这天晚上营业结束后，李伟又得继续忙碌。

    今晚是吴大厨食府开业情况的汇报总结时间。

    和财务匆匆合计了一下当晚的营收情况后，李伟就匆匆拿着一份报表上了楼，进了吴小正的办公室。

    在那里，吴小正吴敏霞刘志军沈默李翔翼米清河等公司高层都在等着他了。

    稍稍理了理思路，李伟开始汇报。

    “开业当晚，食府一共接待食客1436人次，人均消费18.3元，当天营业额26280元，其中酒水占9820元。另外，当天中午加晚上，外卖酒水586瓶，外卖金额为26956，当天营收总额为53236元。”

    “靠，这么多？不是吧？”

    这个数字一下就让李翔翼惊呆了，他不可置信地凑到了李伟跟前，抢过报表看了起来。

    接着他代替李伟报了起来：“开业第二天，中午接待食客648人次，人均消费18.6元，营业额12068元，晚上营业额为28648元，当天店内酒水消费约一万五千元，外卖酒水1万八千元左右。”

    他马上又拉住李伟问道：“晚上的具体统计数字呢？”

    李伟没好气地回道：“刚结束营业，具体统计数字哪能那么快出来啊！”...

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