823章 蛋炒饭【求月票】

　　视频应该是偷拍的。

　　因为点开后镜头很晃，不过清晰度倒是很不错。

　　这是个非常杂乱的院子，到处都是脏兮兮的泔水桶。

　　院子一角是一口巨大的大锅，里面正在煮着黑乎乎冒着烟看上去有些粘稠的东西。

　　徐拙知道，这是在煮泔水。

　　把收集来的泔水煮一下，捞去里面的渣滓，然后用撇香油的手法把表面的那层油脂撇出来。

　　只要再经过过滤、脱色、除臭，得到的就是回收油。

　　这种油可以做成生物柴油，也是一款不错的润滑油。

　　但是一些无良商家为了谋取利润，在这种油里面加入香精和色素，冒充食用油卖给饭店和一些餐饮企业。

　　这种油，就是臭名昭著的地沟油。

　　食用地沟油对人体有害，制造和销售地沟油犯法。

　　但是因为成本低廉制作简单，而且利润高昂销路广泛，所以一直以来，地沟油都屡禁不止一次采购地沟油的商家，也层出不穷。

　　这个视频，将整个制作地沟油的过程拍了一遍。

　　在视频的最后，则是一排排崭新的塑料油壶，油壶上印有某国字号大品牌的商标。

　　最醒目的，就是上面那几个“沈记美食连锁专供”的字样。

　　视频到这里戛然而止，没一个人出镜。也没任何声音。

　　整个视频从头看到尾，好像就是有人偷偷潜入制作地沟油的黑作坊，用手机这么拍了一段，然后上传到了网上。

　　视频传播得很快，刚刚徐拙点开的时候只有两千多播放。

　　而现在，播放量已经达到了五万。

　　显然，背后有推手在推这条视频。

　　对徐拙来说，这真是好消息，但是对沈家来说，这无疑是一道晴天霹雳。

　　联想到崔勇之前说要给沈鹏飞一个惊喜。

　　不会就是这个吧？

　　这会儿手机已经充了一些电，徐拙开机，打给了崔勇。

　　“崔哥，那地沟油的视频是你拍的吗？”

　　“对啊，是我拍的，之前沈鹏翔在我面前吹嘘过来，说沈鹏飞自己弄了个地沟油小作坊，我一直记着呢，这次就曝光一下，给他们个惊喜。”

　　崔勇的话语很轻松，估计他早就留意这个小作坊了。

　　不过徐拙却有点担心：“崔哥，你这样安不安全啊？沈鹏飞会不会报复你？”

　　崔勇哈哈一笑：“没事，我跳墙进去的时候，那小作坊的人都在屋里吃早饭呢，没人看到我，我拍了这段视频就走了，安全得很。”

　　两人又聊了几句，崔勇托人举报这个小黑作坊去了。

　　而徐拙，则是给唐晓颖发去了指令：“微博上那个沈记美食连锁使用地沟油的热搜，花钱推上去，假如有相关的也一块儿推。”

　　玩心眼耍心机咱不会，但是用氪金技能煽风点火，徐老板还是很在行的。

　　半小时后，锅里的米饭蒸好的时候，徐拙开始准备做炒饭。

　　炒饭是一道非常家常的美食，几乎家家都吃，人人会做。

　　不过想要炒饭好吃，还是有些讲究的。

　　首先就是……用剩饭。

　　用剩饭做出来的炒米，不仅更容易炒散，而且口感也会更加劲道。

　　原因就是，剩饭表面的水分会随着热气蒸发掉，从而使得大米表面有些干爽。

　　而且，凉透了的大米在热油中烹炒的时候，油脂的香味儿会跟着热气进入大米里面，使得米饭的味道更香。

　　但是热米饭，就没这种效果了，米粒中的水蒸气会阻止香味儿的进入。

　　同时在炒制的过程中，这些水蒸气也会使得米粒发黏发软，完全没有炒饭那种粒粒分明、香润弹牙的口感。

　　另外，蛋液加入的时间也很有讲究。

　　徐拙的做法是先炒配菜再炒米饭，等米饭炒得差不多的时候开始调味，最后再锅里淋入蛋液开始翻炒。

　　等蛋液完全裹在米粒上并且凝固成型的时候就出锅。

　　这样做的好处是，米粒中已经有了盐的咸味儿，所以吃起来味道的层次毕比较突出。

　　首先是油脂的香味儿，接着是鸡蛋的鲜味，最后才是米粒的咸味儿和米粒咬破后的香味儿。

　　各种味道层层包裹，让味蕾得到最好的享受。...

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