第771章 做蒸菜【求月票】

    订婚，意味着和于可可的关系更进一步，同时也让于家和徐家的关系更加紧密。

    相对于酒楼开业，参加订婚宴的人就少了不少。

    毕竟是私事嘛，徐拙没有大张旗鼓的宣传，邀请的也都是关系亲近之人。

    订婚宴其实没啥准备的，预订个三层的大蛋糕，买一对儿钻戒，准备一套比较正式点的衣服，脑子里再准备一些场面话，这就够了。

    至于情话什么的，私底下进行更合适。

    订婚宴安排在了中午，一大早老爷子和于培庸就在后厨监工，生怕菜品方面出什么差错。

    陈桂芳这个大忙人今天格外激动，上那些人发的教程，徐拙就变得更加笃定起来。

    跟老太太当时的做法区别不大，有的人甚至做得还不如老太太的呢。

    不过这会儿芹菜叶刚洗过，还不能下手，得等芹菜叶表面的水分晾干才行。

    原本这至少得一个小时，但是在厨房纸的帮助下，十分钟后，芹菜表面的水分就变得无影无踪了。

    徐拙用菜刀把芹菜叶稍微切一下，然后装进盆里，开始进行做蒸菜的最重要一步——拌油。

    不管蒸芹菜叶还是萝卜丝，想要好吃都离不开拌油的步骤。

    这一步主要是避免把食材中的水分蒸出来，使得做出来蒸菜黏糊糊的粘成一团，让人根本无从下手。

    有了拌油的步骤，蒸出来的蒸菜就会又干又散，而且叶子青翠欲滴，让人非常有食欲。

    从油鼓中舀出半勺花生油淋在芹菜叶上，用手拌匀，让每片叶子上都粘上油脂。

    然后开始撒加了淀粉的面粉。

    面粉和淀粉的比例是2：1，这样蒸出来的蒸菜干爽可口，不黏不腻。

    把面粉拌好后，在盆里颠几下，让多余的面粉沉到盆底。

    接下来，就该蒸了……

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