第94章 水煮鱼-第2/2页

    而且村里大规模的冬捕马上就要开始了，爷爷今儿弄上来的这两条鱼绝对是鱼中精品。

    “闺女你可真有福，说想吃鱼，马上就有鱼了。你爷爷整回来的这两条鱼不错，还是活的，爸爸今儿给你露一手，整一道水煮鱼怎么样？”

    好的食材对于厨师来说就是成功的一半，有了这两条又肥又大的胖头鱼，整一道水煮鱼，再整一道铁锅炖鱼，两种吃法，老少咸宜。

    罗顽顽疯狂点头，她还没吃上，已经开始分泌口水了。

    之前只道爸爸擅长的是鲁菜、东北菜。可是她重生回来之后，发现爸爸其实各个菜系的菜都能做出来，还有模有样的。

    尤其是川菜，之前的陈皮兔丁就令人十分惊艳，今天又说要做水煮鱼，爸爸对川菜难道才是真爱？

    看罗顽顽一脸期待的馋相，罗大海这颗慈父的心哟，恨不得把全世界最好吃的菜都端到闺女面前。

    “那行，你帮爸爸准备葱姜蒜，爸爸杀鱼。”

    罗大海笑着揉了一下闺女的头，一手拿着他惯用的菜刀，利索地从桶里拎出一条活鱼，放到案板上趁鱼还没来得及翻腾呢，就手起刀落——一刀背拍在鱼脑袋上，把鱼拍晕了！

    随即，开膛破肚，杀鱼刮鳞，一气呵成。

    罗顽顽在一边看得眼花缭乱，为老爸精湛的刀工拍案叫绝。

    “傻姑娘，别光看呀，给爸爸把蒜扒了。”

    被自己闺女用那种崇拜的目光盯着看，罗大海身为父亲的骄傲感油然而生。

    一边催促罗顽顽动手，一边动作流畅地去除鱼骨，把肥美的鱼肉片成蝴蝶状的鱼片。

    做水煮鱼的鱼片，不能太薄也不能太厚，而且切片的方向有讲究，要从鱼尾至鱼头这个方向下刀，搞反了鱼片一煮就碎了。

    片好之后加蛋清，料酒、盐和淀粉抓匀腌制。

    剃掉的鱼骨鱼头用来熬汤，等下原汤下鱼片，那滋味才鲜美。

    罗顽顽生怕耽误了爸爸烹制美味的进度，眼睛时不时瞄一下，手上却不耽误地处理些作料和配菜。

    父女俩分工合作，加上罗大海本来做菜就利索，很快就做好了两种吃法的鱼，另外又炒了几道小菜，一家人的午饭算是准备好了。