第一百四十七章 饭后闲谈

    牡蛎的个头太大了，要不蒸久点的话那肚子是熟不了的。

    夏天调好蘸料后也没有着急看蒸锅，他知道牡蛎没有那么容易熟，哪怕是表面看起来熟了，里面还是生的，那样吃了会拉肚子的，况且没熟的海鲜寄生虫是杀不死的。

    需要时间慢慢蒸，可同时也不能太久，不然就会牡蛎肉就会变老，口感也会变得不好。

    把蘸料放一边，夏天开始给大黄花鱼翻面腌制，同时也让王欣她们把做好的菜给端到餐桌上。

    十分钟后。

    夏天把蒸笼盖打开，看了眼蒸笼里的牡蛎，发现已经熟了就连忙把蒸笼从炒锅端走放在一边，刚出锅的牡蛎太烫，不好从蒸笼里拿出来，所以夏天只能先放一边纳凉。

    接着夏天把炒锅里剩下的水给倒掉，重新洗好锅，放在灶口上，随即拿过腌制着大黄花鱼的盆子放在一边备用。

    看着大黄花鱼的夏天仔细想了想，最后还是不打算做清蒸了，反倒是选择了小红烧。

    虽说已经做好了龙虾和乌贼几道菜，实际上这几道菜并不油腻，可是也不算清淡，反倒是适中。

    夏天明白，吃太油腻的东西对身体不好，哪怕那东西本质上是健康的，可实际上身体每天吸收的营养就那么多，加上所有人都不是喜欢运动的人，营养过剩的话对身体容易造成隐患。

    此时的炒锅隐隐冒烟，夏天连忙往锅里倒一点油，等烧开后才放入大黄花鱼煎了起来。

    至于为什么不用炸的，夏天也有自己的考虑，大黄花鱼肥美不适合炸，反倒是用少量的油来煎的话还可以把鱼本身的油给过滤出来，让肉质变得紧绷，同时也可以让鱼皮变得焦脆。

    大黄花鱼金色的外皮变成了焦黄色，夏天马上给翻面继续煎。

    不到三十分钟的时间里，四条大黄花鱼就让夏天给煎好了放在一边，这才重新处理煎鱼的炒锅。

    洗干净后的炒锅重新放在灶上，夏天开始切姜丝，葱段和蒜末，做好这些后，连忙往炒锅里倒入了一点点的油，放下姜丝葱段蒜末爆香，接着把两条大黄花鱼放入了锅里，同时往锅里加了点清水，豆酱油，海蓝盐，味鲜精，紫砂醋和料酒等调料后就盖上了锅盖。

    先煎后焖，让鱼在调好味的汤汁里煮了起来。

    无所事事的夏天趁着这个功夫，开始调了点淀粉后，就往炉灶里加了点木柴。

    小火是用来焖煮的，现在夏天加大火势是用来收汁的。

    不过了大概五分钟的时间，夏天拿开锅盖，看着汤汁收的差不多了就连忙把多余的汤汁用锅勺浇到鱼身上，遍洒鱼

    体，随着夏天的这个举动，这时候的鱼汤也逐渐煮干了，但是还没有结束。

    夏天连忙把刚才弄好的淀粉水沿着锅边，画圈一样一圈圈的浇在剩下的汤汁和大黄花鱼身上来勾芡，直到汤汁变得粘稠后，夏天在度熬了一分多钟，让它略微泡发开，就盛了出来。

    不知不觉间，李媛和科比他们都围了过来，看着夏天忙碌的样子，李媛不由诧异道：“怎么你今天做鱼这么费劲？以前不是很快吗？”

    夏天把盛好的大黄花鱼交给王欣后，开口道：“你以为野生大黄花鱼好处理？我这还是用最简单的方法来做，要是像那些酒店的大厨，你点道大黄花鱼没有一小时是上不了桌的，如果是吃西餐的话，那么就不用那么麻烦，只不过量没有办法和中餐比就对了。西餐的吃法基本都是一小块的鱼肉搭配一些蔬菜跟一两种蘸料，因为肉少的关系，所以西餐往往比中餐耗时短，上菜也快。”

    夏天的一番功夫可没有白费，两边的汤汁硬是掩盖不住鱼肉独有的香气，或者说，正是因为这么多道手续才释放出了野生大黄花鱼独有的香味，虽然只有大概不到一半。

    哪怕是只有一半，这扑鼻的香味还是让包括夏天在内的所有人都忍不住咽着口水。

    重新洗好的锅再次放在灶口上，没等烧开，夏天就直接往里面倒了四分之三左右的水，然后把剩下的两条大黄花鱼给一起放了进去，接着放了刚才切好的姜丝和葱段后，放了点海蓝盐，味鲜精和少量的料酒后就盖上锅盖焖煮了起来。...

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